Смачні та оригінальні рецепти зі звичайної гречки

У зв’язку з останніми подіями на час карантину багато хто закуповується саме гречкою. І це не дивно — до її складу входить рекордна кількість вітамінів і мінералів, а також необхідні для людини жирні амінокислоти Омега-3.

Команда Joy-pup.сom допоможе вам урізноманітнити гречані будні! Ми зібрали для вас найсмачніші рецепти незвичайних страв зі звичайної гречки.

Гречані млинці

Млинці з гречаного борошна не підгорають під час смаження і виходять дуже ніжні та смачні.

Лайфхак як зробити борошно з гречки самостійно: посмажити крупу на сухій пательні до тріску, потім перемолоти в кавомолці.

Список продуктів:

• Гречане борошно – 1 склянка
• Пшеничне борошно – 1 склянка
• Вода – 2,5 склянки
• Сода – 0,5 чайної ложки
• Сіль
• Лимонна кислота – на кінчику ножа
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Змішайте гречане та пшеничне борошно і просійте через сито.
2. Додайте дрібку солі і лимонну кислоту.
3. Змішайте з водою, потім додайте соду і спритно перемішайте.
4. Залиште тісто на кілька хвилин, щоб воно піднялося.
5. Випікайте млинці на розпеченій пательні, змащеній олією.

Фаршировані перці з гречкою і тофу

Напевно, всім відомий рецепт фаршированого перцю з рисом і м’ясним фаршем. Ми пропонуємо вам спробувати незвичайний варіант з гречкою і тофу. Страва виходить приголомшливо смачна.

Список продуктів:

• 2 болгарських перці
• 100 г гречки
• 2 помідора
• 170 г тофу
• 1 цибуля-шалот
• Дрібка часника в порошку
• 1 ч.л. прованських трав
• Сіль, перець — за смаком
• 2 ст. л. оливкової олії
• Жменька оливок

Спосіб приготування:

1. Розрізаємо перець навпіл, видаляємо насіння та білі прожилки.
2. Гречку варимо в підсоленій воді до готовності (близько 15 хвилин).
3. Тофу, цибулю-шалот і помідори нарізаємо кубиками. Оливки — кружальцями.
4. Наливаємо оливкову олію на пательню і даємо їй прогрітися. Потім обсмажуємо цибулю-шалот, посипавши її часниковим порошком.
5. Викладаємо на пательню тофу, помідори, оливки, спеції, потім — гречку.
6. Солимо, перчимо і добре перемішуємо.
7. Фаршируємо перці нашою начинкою і випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів 20 хвилин.

За бажанням, за 2-3 хвилини до готовності, перці можна посипати тертим сиром і випікати до тих пір, поки сир не розплавиться і / або прикрасити зеленню.

Гречана запіканка з домашнім сиром, родзинками і яблуками

Хто б міг подумати, що з гречки можна приготувати що-небудь солодке. Страва готується дуже просто, а смак — пальчики оближете!

Список продуктів:

• Гречка – 200 г
• Яблука – 2 шт.
• Сир домашній – 100 г
• Сметана – 3 ст. л.
• Родзинки – 50 г
• Цукор — за смаком
• Мелена кориця
• Ванілін

Спосіб приготування:

1. Варимо гречку до готовності і заправляємо вершковим маслом.
2. Сир протираємо через сито.
3. Яблука нарізаємо кубиками, родзинки замочуємо у воді.
4. Яйця збиваємо з цукром і додаємо до гречки, потім кладемо родзинки, яблука, сир, сметану та корицю. Ретельно все перемішуємо.
5. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і викладаємо отриману суміш.
6. Запікаємо при температурі 180 градусів 10-15 хвилин.

Прикрасити можна ягодами, фруктами або листям свіжої м’яти.

Гречаники з печінкою

Гречка — дуже корисна крупа, але й печінка так само важлива для нашого організму. Однак домочадці не завжди в захваті від цих продуктів. На допомогу приходить такий ось рецепт гречано-печінкових оладок.

Список продуктів:

• Гречана крупа – 300 г
• Печінка куряча – 400 г
• Яйце куряче – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Борошно пшеничне – 3-4 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Гречку відварити в підсоленій воді до готовності.
2. Печінку промити і почистити від плівки.
3. Цибулю почистити і подрібнити у блендері, потім додати печінку і знову перемолоти.
4. Додати сіль, перець, 2 ст. л. борошна, яйце і спритно перемішати.
5. Висипаємо гречку до нашої суміші і перемішуємо все разом.
6. Якщо потрібно, додайте ще борошна. Тісто має вийти як густа сметана.
7. На розігріту пательню наливаємо рослинну олію.
8. Викладаємо тісто за допомогою ложки і смажимо гречаники з двох боків до золотистої скоринки.
9. Щоб з гречаників зійшов зайвий жир, викладаємо їх на серветку.

Подавати можна зі сметаною або іншими соусами.

Гречані тюфтелі

Неймовірно смачні тюфтелі в томатному соусі. Ви гарантовано закохаєтесь в цей рецепт і схочете повторити його неодноразово.

Список продуктів:

• Пів кілограма фаршу з нежирного м’яса
• Яйця курячі – 2 шт.
• Гречка – 100 г
• Ріпчаста цибуля – 2 шт. (середнього розміру)
• Часник – 2 зубчика
• Томатна паста – 200 г
• Панірувальні сухарі
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Гречку ретельно промиваємо і відварюємо до готовності в підсоленій воді.
2. Половину цибулі і часник натираємо на тертці.
3. Додаємо до фаршу перетерті цибулю з часником, яйця і спеції, перемішуємо. Потім додаємо гречку і знову добре перемішуємо.
4. Ліпимо середні кульки, обвалюємо їх в сухарях і смажимо на пательні з маслом близько 5 хвилин.
5. Залишок цибулі дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистої скоринки.
6. Викладаємо цибулю в сотейник, додаємо томатну пасту (якщо паста дуже густа, додайте трохи води і перемішайте).
7. Складаємо наші кульки в сотейник з томатною сумішшю і тушкуємо на малому вогні 20 хвилин.

Наші гречані тюфтелі готові! Як гарнір відмінно підійде картопля або макаронні вироби. Для більшого аромату і насиченого смаку, при подачі поливаємо гарнір соусом, в якому тушкувались тюфтелі.

Читайте також, як спекти хліб на пательні.