Мистецтво карвінгу в фруктово-м’ясних композиціях: нові тренди в фуд-дизайні

Мистецтво карвінгу в фруктово-м’ясних композиціях: нові тренди в фуд-дизайні

2930

Фуд-дизайнер Оксана Шегеда вирізає чарівні композиції з овочів, фруктів, м’яса і… сала. Банкір за професією, вона вже близько 3,5 років повністю віддається мистецтву, створюючи дуже красиві і незвичайні букети в авторській манері. Свої роботи вона публікує на сторінці в Фейсбуці. Від деяких з них просто неможливо відірватися!

карвінг

Пропрацювавши в банківській сфері понад 13 років, Оксана в певний момент зрозуміла, що хоче реалізації у творчості. Вона звернула увагу на техніку різьблення карвінгу і почала самостійно її освоювати.

карвінг

Вже через 2 тижні після початку навчання, дизайнер створила свій перший банкетний фруктовий стіл. Ще вивчаючи техніку карвінгу, Оксана багато уваги звертала на те, як такий вид мистецтва представлений в Європі, Азії та в усьому світі. Вона освоювала традиції презентації банкетних столів, але хотіла створити щось зовсім інше, кращої якості і більш високого рівня.

карвінг

Метою фуд-дизайнера було об’єднати традиційну європейську манеру подачі страв із видовищною і складною технікою східного різьблення карвінгу. В результаті Оксана Шегеда розробляє авторську манеру створення фруктових банкетних композицій, свій дизайн банкетних стендів та інвентарю. З початку творчої діяльності дизайнер займалася тільки створенням ексклюзивних фруктових столів і презентацій на банкетах. Найбільшим став стіл з більш 10 фруктовими композиціями, загальною вагою фруктів близько 60 кг.

Одним з найбільш незвичайних і чарівних банкетних столів став стіл для весільної пари, нареченого з Арабських Еміратів і української нареченої. Дизайнер створила 5 композицій, в центрі яких знаходилося дерево, прикрашене гілками калини, плюща, барвінку, свіжого листя. Його крону прикрашали вирізані з техніки карвінг фрукти і квіти.

У 2017-му році Оксана Шегеда стала гостею фестивалю «Вогонь і м’ясо», на якому встановила власний рекорд, створивши найбільшу карвінг-композицію. Її загальна вага – понад 20 кг, а складалася вона з м’ясних виробів, свіжих і маринованих овочів, солінь і зелені. Родзинкою композиції стали троянди з сала, маринованого буряка, моркви і редьки.

У 2018-му році на цьому ж фестивалі фуд-дизайнер встановила ще один рекорд і створила композицію у вигляді вогню. Її вага становить понад 30 кг, а родзинкою також стали троянди з сала та різних видів салямі, редьки, маринованого буряка і моркви.

карвінг

Ще одна оригінальна робота Оксани – карвінг-композиція з різьбленим павичем, яку дизайнер створила під час роботи над історичною реконструкцією весільної трапези Ілони Зріні та Імре Текелі в Мукачівському замку Паланок 15 червня 1682 року.

Багато уваги приділяє художниця і створенню оригінальних їстівних букетів. Її композиція у вигляді возу з пляшками пива, трояндами з салямі, маринованої моркви і редьки, вражає своєю фантастичною красою і стилізацією.

Всі букети дизайнера – технічно складні композиції, які насичені різними інгредієнтами і прикрашені унікальним карвінг-різьбленням. Для своїх робіт Оксана вибирає найрізноманітніші продукти, застосовуючи до них техніку карвінгу. І особливо цікавими є, безсумнівно, троянди з сала, які виглядають яскраво і оригінально.

карвінг

Не обійшлося в її роботах і без кавунів, динь, манго і гарбузів. З них створюються ароматні квіти, які залишають після себе приголомшливі враження.

карвінг

Насолоджуйтесь переглядом квіткових і унікальних композицій, які виконані в тайській техніці карвінг.

Дивіться також дивовижні книжкові ландшафти від креативного майстра Гая Ларамі.

Схожі статті / Вам може сподобатися