Искусство карвинга в фруктово-мясных композициях: новые тренды в фуд-дизайне

Фуд-дизайнер Оксана Шегеда вырезает волшебные композиции из овощей, фруктов, мяса и… сала. Банкир по профессии, она уже около 3,5 лет полностью отдается искусству, создавая очень красивые и необычные букеты в авторской манере. Свои работы она публикует на страничке в Фейсбуке. От некоторых из них просто невозможно оторваться!

карвинг

Проработав в банковской сфере более 13 лет, Оксана в определенный момент поняла, что хочет реализации в творчестве. Она обратила внимание на технику резьбы карвинга и начала самостоятельно ее осваивать.

карвинг

Уже через 2 недели после начала обучения, дизайнер создала свой первый банкетный фруктовый стол. Еще изучая технику карвинга, Оксана много внимания обращала на то, как такой вид искусства представлен в Европе, Азии и во всем мире. Она осваивала традиции презентации банкетных столов, но хотела создать что-то совершенно другое, лучшего качества и более высокого уровня.

карвинг

Целью фуд-дизайнера было объединить традиционную европейскую манеру подачи блюд со зрелищной и сложной техникой восточной резьбы карвинга. В результате Оксана Шегеда разрабатывает авторскую манеру создания фруктовых банкетных композиций, свой дизайн банкетных стендов и инвентаря. Вначале творческой деятельности дизайнер занималась только созданием эксклюзивных фруктовых столов и презентаций на банкетах. Самым большим стал стол с более 10 фруктовыми композициями, общим весом фруктов около 60 кг.

Одним из наиболее необычных и волшебных банкетных столов стал стол для свадебной пары, жениха из Арабских Эмиратов и украинской невесты. Дизайнер создала 5 композиций, в центре которых находилось дерево, украшенное ветками калины, плюща, барвинка, свежей листвы. Его крону украшали вырезанные по технике карвинг фрукты и цветы.

В 2017-м году Оксана Шегеда стала гостей фестиваля «Огонь и мясо», на котором поставила собственный рекорд, создав самую большую карвинг-композицию. Ее общий вес – более 20 кг, а состояла она из мясных изделий, свежих и маринованных овощей, солений и зелени. Изюминкой композиции стали розы из сала, маринованной свеклы, моркови и редьки.

В 2018-м году на этом же фестивале фуд-дизайнер установила еще один рекорд и создала композицию в виде огня. Ее вес составил более 30 кг, а изюминкой также стали розы из сала и разных видов салями, редьки, маринованной свеклы и моркови.

карвинг

Еще одна оригинальная работа Оксаны – карвинг-композиция с резным павлином, которую дизайнер создала во время работы над исторической реконструкцией свадебной трапезы Илоны Зрини и Имре Текели в Мукачевском замке Паланок 15 июня 1682 года.

Много внимания уделяет художница и созданию оригинальных съедобных букетов. Ее композиция в виде повозки с бутылками пива, розами из салями, маринованной моркови и редьки, поражает своей фантастической красотой и стилизацией.

Все букеты дизайнера — технически сложные композиции, которые насыщены самыми разными ингредиентами и украшены уникальной карвинг резьбой. Для своих работ Оксана выбирает самые разные продукты, применяя к ним технику карвинга. И особо интересными являются, несомненно, розы из сала, которые выглядят ярко и оригинально.

карвинг

Не обошлось в ее работах и без арбузов, дынь, манго и тыкв. Из них создаются ароматные цветы, которые оставляют после себя потрясающие впечатления.

карвинг

Наслаждайтесь просмотром цветочных и уникальных композиций, которые выполнены в тайской технике карвинг.

Смотрите также изумительные книжные ландшафты от креативного мастера Гая Ларами.

Похожие статьи / Вам может понравиться