Брауни: 3 способа приготовления популярного десерта

Мы в Joy-pup уже готовили изысканные десерты тирамису и чизкейк Нью-Йорк, поэтому предлагаем испечь брауни.

В отличие от них, брауни готовится намного проще, обходится дешевле, а вкус также впечатляет. Если вы до сих пор не пробовали десерты на основе шоколадного теста, то самое время пополнить свою коллекцию рецептом брауни.

Брауни классический

Шоколадный десерт брауни покорил своим вкусом не только американцев, но и другие народы. Лакомство считается идеально приготовленным, если сверху есть хрустящая корочка, а внутри он влажный и сочный.

Ингредиенты:

• черный шоколад 70% – 150 г;
• сливочное масло – 170 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 70 г;
• сахар – 200 г;
• грецкие орехи (или любые другие)– 100 г;
• соль – щепотка;

Как готовить брауни рецепт пошагово с фото:

1. Включите духовку на 180 градусов, чтобы разогрелась заранее.

2. Обжарьте орехи на сковороде. Когда остынут – измельчите.

3. Шоколад поломайте, масло порежьте на кубики и растопите на водяной бане. Перемешайте. Шоколад должен остыть приблизительно до 36 градусов.

4. Взбейте яйца венчиком, затем добавьте сахар. Просто перемешайте, для хрустящей корочки сахар не должен успеть раствориться.

5. Влейте взбитые яйца в шоколад (не наоборот), перемешайте.

6. Добавьте щепотку соли и постоянно перемешивая, всыпайте частями муку. Тесто должно получиться тягучее и вязкое. Добавьте в тесто остывшие орехи.

7. Подготовьте форму для выпекания. Смажьте маслом дно, а поверх постелите пергамент. Вылейте тесто и поставьте в духовку на 40 минут. Передерживать брауни в духовке нельзя – появится горечь. Незадолго до окончания выпечки начнет разноситься вкусный аромат. Проверьте готовность зубочисткой. Она должна быть слегка влажноватой.

8. Дождитесь, пока пирог остынет, и нарежьте на кусочки.

Приятного аппетита!

Брауни с творогом и вишней

Мы выбрали именно такое сочетание, но шоколадный десерт готовят с разными ягодами. Конечно, значительные отклонения от оригинального рецепта, приводят к изменению вкуса. Поэтому настоящим брауни назвать десерт уже нельзя, но получается все равно очень вкусным.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• шоколад горький – 100 г;
• масло сливочное – 120 г;
• яйца – 2-3 шт.;
• сахар – 50 г;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Для начинки:

• сахар – 100 г;
• творог (мягкий) – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• вишня (замороженная) – 300 г.

Приготовление брауни с вишней:

1. Творог, сахар, ванилин, яйца взбейте блендером, до получения кремоподобной массы.

2. Поломайте шоколад на кусочки и растопите с маслом на водяной бане. Дождитесь, чтобы шоколад стал слегка теплый, но не застыл.

3. Взбейте миксером яйца с сахаром и солью.

4. Влейте взбитые яйца в шоколад, перемешайте. Добавьте разрыхлитель и муку.

5. Смажьте форму маслом, влейте половину шоколада и разровняйте.

6. Поверх выложите творожную массу и разбросайте вишню.

7. Завершите слоем шоколадного теста. По желанию можно сделать не 3 три слоя, а больше.

8. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 40-50 минут

ПП брауни

Шоколадный брауни завораживает своим вкусом, но не все могут его себе позволить. Поэтому предлагаем сделать шоколадный, сладкий, но менее калорийный десерт на основе брауни.

Для приготовления пп брауни необходимо взять:

• яблочное пюре – 170 г;
• рисовая мука – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• какао-порошок – 40 г;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• молоко – 40 мл.

Приготовление:

1. Взбейте миксером яйцо.
2. Добавьте яблочное пюре, молоко и перемешайте.
3. Просеянную муку и разрыхлитель всыпьте в жидкую массу и перемешайте. Тесто должно получиться густым.
4. Выложите тесто в силиконовую форму и выпекайте 20 минут в заранее разогретой духовке до 180 градусов.

Готовый брауни можете украсить ягодами, орехами или немного полить растопленным черным шоколадом.

Читайте, как приготовить итальянский десерт тирамису.