В жаркую погоду нет ничего лучше, чем мороженое. Оно освежает, охлаждает и утолит тягу к сладкому. Это лакомство можно приготовить в домашних условиях, даже если у вас нет мороженицы. Приготовьте домашнее мороженое, для которого не требуется никакого оборудования. Мы в joy-pup.com предлагаем рецепты мороженого — от классических до оригинальных.
Домашнее сливочное мороженое
Ингредиенты:
- 500 г сгущенного молока
- 500 мл сливок
- 1 ч. л. ванильного сахара
Пошаговый рецепт
Налейте в миску сливки, сгущенное молоко, добавьте ваниль. Взбейте смесь миксером, пока она не превратится в более густую массу. Полученную массу выложить слоями в пластиковый контейнер, накрыть и заморозить. Как только мороженое затвердеет (через 4-6 часов), можно подавать его семье или гостям. Украсьте лакомство ягодами (малина, черника, ежевика) или полейте ликером.
Творожное мороженое
Ингредиенты:
- 450 мл молока
- 10 г желатина
- 1 яйцо
- 150 г сахарной пудры
- 450 г мягкого творога
Рецепт приготовления
Желатин залить 250 мл молока и дать набухнуть в течение часа. В кастрюлю влить оставшееся молоко, добавить яйца, сахар и набухший желатин. Доведите ингредиенты до кипения, постоянно помешивая венчиком, отставьте в сторону и дайте остыть. После остывания постепенно добавляйте эту смесь к творогу и взбейте в однородный крем. Затем налейте в пластиковый контейнер и поставьте в морозилку. Перемешайте смесь три раза во время замораживания. Также можете разлить смесь для мороженого в порционные формочки и заморозить.
Бананово-кофейное мороженое
Ингредиенты:
- 3 банана
- 2 ч. л. кофе
- 2 ч. л. сахара
Рецепт приготовления
Один из самых простых рецептов мороженого. Просто нарежьте банан кружочками и дайте им полностью замерзнуть в морозилке. Затем бананы поместите в блендер, добавьте к ним кофе и сахар, взбейте до однородной массы, разложите по формам и морозьте не менее 5 часов.
Клубничное мороженое
Ингредиенты:
- 180 г сахара
- 450 г клубники
- 200 мл сливок
- ванильный экстракт
Рецепт приготовления
Разомните клубнику и смешайте ее с небольшим количеством сахара. Это поможет фруктам выпустить собственный сок. Если у вас есть замороженная клубника, дайте ей разморозиться, а затем смешайте с сахаром. Взбейте 100 г сливок миксером в течение 3-5 минут. Оставшиеся сливки перемешайте с клубникой и сахаром, добавьте 2-3 капли ванильного экстракта и взбитые сливки. Перелейте все в силиконовые формы или пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру примерно на 6 часов.
Малиново-смородиновое мороженое
Можно использовать только малину, смородину или сочетание любых красных фруктов.
Ингредиенты:
- 350 г фруктов — малина и черная смородина
- 200 г сахара
- 2 яичных белка
- 25 мл лимонного сока
- 250 мл сливок
- 15 мл коньяка или другого ароматного алкоголя
Рецепт приготовления
Смешайте фрукты в блендере до однородной массы. Возьмите миску и сито и протрите полученную массу, чтобы избавиться от семян и кожуры. Налейте воду в небольшую кастрюлю и поставьте на нее металлическую миску. Всыпать в нее сахар, яичные белки и лимонный сок. Включите плиту и дайте миске немного нагреться паром. Тем временем можно взбить сливки. Как только миска прогреется снизу, начните быстро перемешивать смесь, пока она не загустеет. Это занимает около 8 минут. Выньте миску из кастрюли и продолжайте перемешивать, пока смесь не остынет. Добавьте к ней фруктовое пюре, коньяк и взбитые сливки. Тщательно перемешайте, поместите в пластиковый контейнер и поставьте в морозилку примерно на 3-4 часа.
Мятное мороженое
Ингредиенты:
- 80 г сахарного песка
- 300 мл молока
- 300 мл сливок
- 3 веточки свежей мяты
Рецепт приготовления
Смешайте сахар с молоком, добавьте листья мяты и нагревайте, пока сахар не растворится. Будьте осторожны — смесь не должна закипеть. Попробуйте на вкус — если она кажется недостаточно сладкой, подсластите по вкусу. Оставьте охлаждаться в холодильнике, а затем процедите ее. В остывшую смесь добавить сливки и все хорошо перемешать. Поместите готовую смесь для мороженого в герметичный контейнер и отправьте в морозильную камеру. Прежде чем мороженое полностью застынет, несколько раз доставайте его из морозилки и перемешайте.
Сливочное огуречное мороженое
Если вы любите сливочное мороженое, огурец удивит вас своим восхитительным и освежающим вкусом.
Ингредиенты:
- 160 г огурцов
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 яйца
- 80 г сахара
- 60 г меда
- 240 мл молока
- 240 мл сливок
- щепотка ванилина и немного мускатного ореха
Рецепт приготовления
Очистите огурцы и положите их в блендер, добавьте лимонный сок. Взбейте яйца, сахар и мед до образования пены и смешайте с измельченным огурцом. Добавьте сливки, молоко и ваниль. Процедить смесь через сито, добавить мускатный орех по вкусу и поставить в морозилку. Перемешивайте его каждые два часа, чтобы ингредиенты еще больше объединились.
Мороженое из лепестков роз
Лепестки диких, сильно пахнущих сортов роз подходят для приготовления мороженого. Также можно использовать садовые виды, например, бурбонские или английские розы. Не используйте розы из цветочного магазина, они обработаны химическими средствами против болезней растений, и простое мытье не удалит эти вещества.
Ингредиенты:
- 125 г лепестков роз
- 125 мл взбитых сливок
- 1 ст. л. меда
- 40 г сахара
- 100 мл молока
- 2 шт. яичных желтков
- щепотка соли
Рецепт приготовления
Крупно нарежьте лепестки роз и смешайте их с медом, солью и третью части сахара. Оставьте так минимум на 5 часов, а лучше — до следующего дня. На следующий день приступаем к приготовлению мороженого. Сливки смешать с молоком и нагреть до закипания, варить 1 минуту. Тем временем взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до пышной пены. Медленно влейте один половник кипяченого молока и сливок к желткам, постоянно взбивая. Не прекращаем взбивать и потихоньку вливаем остатки сливок. Желтки в этом процессе не свернутся. Добавьте в смесь лепестки роз, которые настаивались ранее. Верните смесь на плиту и, постоянно взбивая венчиком, доведите до кипения и проварите 3 минуты – смесь несколько загустеет. Дайте полностью остыть, перелейте в контейнер и отправьте в морозилку на 5-7 часов.
Читайте также: рецепты охлаждающего сорбета.
Комментарии могут оставлять только зарегистрированые пользователи