Как приготовить филе камбалы под винным соусом – простой рецепт

Филе камбалы отличается нежным вкусом и приятным ароматом. Главное – правильно его приготовить. И сегодня существует много разнообразных блюд из этой рыбы. Мы в joy-pup рассказываем, как приготовить филе камбалы под винным соусом и предлагаем простой пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• Филе камбалы (2-3 шт)
• 1 стакан белого вина (желательно сухого)
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки муки (для подкрашивания соуса)
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (петрушка или базилик, для украшения)

Пошаговое приготовление:

• В небольшой кастрюле разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным, это займет примерно 3-5 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
• После того как лук и чеснок поджарены, добавьте белое вино. Дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь и оставьте на медленном огне до тех пор, пока объем соуса не уменьшится на 1/3 или до нужной вам консистенции.
• Пока соус варится, приготовьте филе камбалы. Вы можете обжарить его на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон, либо запечь в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 10-15 минут, в зависимости от толщины филе.
• Когда соус и филе готовы, положите камбалу на тарелки, полив соусом сверху. При желании можно подкрасить соус, добавив немного муки, растворенной в воде, и взболтав смесь до загустения.

Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью перед подачей.