Как приготовить французский кулич бриошь – пошаговый рецепт

Кулич бриошь – это очень вкусное французское лакомство. Такое нежное лакомство станет украшением пасхального стола. Мы в joy-pup предлагаем рецепт кулича бриошь, который очень легко и просто приготовить.

Ингредиенты

Для теста вам понадобятся:

• 500 г муки
• 100 г сливочного масла (теплого)
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 100 мл теплого молока
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для начинки:

• 100 г изюма
• 100 г кураги (нарезанной)
• 50 г орехов (измельченных)
• Цедра апельсина или лимона
• 50 г сахара
• 1 ч. л. корицы

Для глазури:

• 100 г сахара
• 2 ст. л. воды
• Лимонный сок

Пошаговое приготовление кулича бриошь

• Для приготовления теста в теплом молоке растворите дрожжи. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте яйца, масло, ванильный экстракт и растворенные дрожжи. Замесите мягкое тесто.
• Выложите тесто на стол, постоянно подсыпая муку. Вымешивайте его около 10-15 минут до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не начнет отлипать от рук.
• Поместите тесто в чистую миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
• Для приготовления начинки замочите изюм и курагу в горячей воде на 10-15 минут, затем откиньте на дуршлаг и высушите. В миске смешайте изюм, курагу, орехи, цедру апельсина (или лимона), сахар и корицу.
• После того как тесто увеличится в объеме, добавьте к нему начинку и аккуратно вымесите. Разделите тесто на несколько частей (в зависимости от размера кулича). Каждой части придайте форму круга.
• Выложите тесто в формы для куличей, накройте чистой салфеткой и оставьте в теплом месте еще на 30-40 минут.
• Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи около 30-40 минут, пока они не станут золотистыми и не пропекутся. Для проверки готовности можно использовать деревянную шпажку: воткните ее в кулич, если она выходит чистой, кулич готов.
• Для приготовления глазури в кастрюле смешайте сахар с водой, поставьте ее на огонь и нагрейте до полного растворения сахара. Добавьте лимонный сок.

Покройте остывшие куличи глазурью. Также вы можете украсить их орехами, меренгой, сухофруктами.