Вкусные отбивные для ежедневного меню: простые рецепты

Отбивные – это классическое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из разных ингредиентов. Они прекрасно дополняют ежедневный стол, так как сочетаются с разным гарниром. Мы в joy-pup предлагаем несколько рецептов вкусных отбивных с пошаговым приготовлением.

Отбивные из свинины

Ингредиенты:

• 4 кусочка мяса свинины  
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 1 стакан растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление

• Подготовьте свиные отбивные, выбрав мясо без жира и пленок. Аккуратно отбейте мясо деревянным молотком, чтобы сделать его тоньше и нежнее.
• Приготовьте три миски: в одной разбейте яйца и взбейте их. Во вторую миску положите муку, а в третью – сухари.
• Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем в яйце и наконец в сухарях. Убедитесь, что мясо равномерно покрыто каждым ингредиентом.
• Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Когда масло достигнет нужной температуры (чтобы проверить, можно бросить в него крошечную крошку сухарей — если она начнет активно шипеть и всплывать, масло готово), обжаривайте отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
• Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Посолите и поперчите по вкусу.
• Подавайте свиные отбивные горячими с лимоном и зеленью, а также с картофельным пюре, салатом или другими гарнирами по вашему выбору.

Отбивные из куриного филе

Ингредиенты:

• 4 куриных филе
• 1 стакан сухарей
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 1 стакан растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление

• Подготовьте куриные филе, разделите их на тонкие полоски и аккуратно отбейте их, если необходимо, чтобы они стали более нежными.
• Повторите те же шаги, что и при приготовлении свиных отбивных: обваляйте филе сначала в муке, затем в яйце и в сухарях.
• Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте куриные отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корки.
• Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, посолите и поперчите по вкусу.
• Подавайте куриные отбивные горячими с соусом на ваш выбор, картофельным пюре или салатом.

Отбивные из баклажанов

Ингредиенты:

• 2 больших баклажана
• 2 яйца
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1 стакан муки
• 1 стакан тертого пармезана
• 1 стакан томатного соуса
• 1 стакан моцареллы (тёртой)
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

• Нарежьте баклажаны круглыми ломтиками толщиной примерно 1 см. Посолите и оставьте их на 15-20 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
• Обваляйте каждый ломоть баклажана сначала в муке, затем в яйце и наконец в сухарях.
• Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте баклажаны с обеих сторон до золотистой корки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• В предварительно разогретой духовке (180°C) положите каждый ломоть баклажана, предварительного обваляв его в томатный соус, на него положите немного тертого пармезана и моцареллы.
• Запекайте баклажаны в духовке в течение 15-20 минут, пока сыр не растает и не подрумянится.
• Подавайте баклажанные отбивные горячими, посыпанными свежей зеленью.

Отбивные из печени

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей или куриной печени
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

• Очистите печень от пленок и желчных протоков, затем нарежьте её на небольшие кусочки.
• Подготовьте лук и чеснок, мелко нарежьте их.
• В большой миске смешайте печень, лук, чеснок, яйца и муку. Приправьте солью и перцем.
• Сформируйте из получившейся массы отбивные и обваляйте их в сухарях.
• Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте отбивные из печени с обеих сторон до золотистой корки (около 3-4 минуты с каждой стороны).
• Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• Подавайте отбивные из печени горячими с соусом на ваш выбор и картофельным пюре или овощным гарниром.

Продолжение следует…