3 gesündeste Quinoa-Gerichte, die Sie in Ihren Speiseplan aufnehmen sollten

Quinoa ist seit langem ein Star der gesunden Ernährung. Die winzigen Körner enthalten zahlreiche Aminosäuren, reichlich Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Quinoa ist glutenfrei, leicht verdaulich und eignet sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten – von Salaten bis hin zu Desserts. Wir von joy-pup bieten drei leckere und gesunde Rezepte für abwechslungsreiche Ernährung. Entdecken Sie auch drei Auflaufvarianten für ein gemütliches Abendessen.

Warmer Salat mit Quinoa, Gemüse und Feta

Zutaten:

• 150 g Quinoa
• 300 ml Wasser
• 1 Paprika
• 8–10 Kirschtomaten
• 1 Handvoll Spinat
• 100 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Quinoa abspülen und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen.
• Während der Quinoa kocht, das Gemüse klein schneiden und die Paprika 3–4 Minuten in einer Pfanne anbraten.
• Quinoa mit dem Gemüse vermengen, Spinat und Feta-Brösel hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.

Quinoa mit Hähnchen und Champignons

Zutaten:

• Quinoa – 200 g
• Hähnchenfilet – 300 g
• Champignons – 200 g
• Zwiebel – 1 Stück
• Knoblauch – 2 Zehen
• Sahne (oder Kokosmilch) – 100 ml
• Pflanzenöl – 2 EL
• Salz, Pfeffer, Thymian – nach Geschmack

Zubereitung:

• Quinoa weich kochen.
• Die gehackten Filets in einer Pfanne goldbraun braten.
• Zwiebel, Knoblauch und Champignons hinzufügen und weich braten.
• Sahne angießen, mit Gewürzen abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
• Quinoa mit der Sauce vermengen und heiß servieren.

Gesunde Quinoa-Schokoladenkekse

Zutaten:

• Gekochter Quinoa – 1 Tasse
• Haferflocken – 1 Tasse
• Banane – 1 EL
• Kakao – 1–2 EL
• Honig oder Agavendicksaft – 1–2 EL
• Dunkle Schokolade – 50 g (optional)

Zubereitung:

• Die Banane zerdrücken und Honig, Kakao und Haferflocken hinzufügen.
• Gekochten Quinoa und Schokoladenstückchen unterrühren.
• Die Masse auf Backpapier geben und 15–20 Minuten bei 180 °C backen.

Fortsetzung folgt…