3 Karottengerichte, die Sie ganz einfach in Ihren Speiseplan integrieren können

Karotten sind nicht nur ein gesundes und farbenfrohes Gemüse, sondern auch eine unglaublich vielseitige Zutat. Sie eignen sich perfekt für Suppen, Beilagen, Schnitzel und sogar süße Desserts. Wir von joy-pup stellen Ihnen drei einfache und köstliche Rezepte vor, mit denen Karotten zum Star Ihrer Mahlzeit werden. Lesen Sie auch unsere Tipps für außergewöhnliche Frühstücksideen mit Ei.

Karottencremesuppe

Zutaten:

• Karotten – 500 g
• Kartoffeln – 1–2
• Zwiebel – 1
• Sahne – 100 ml
• Olivenöl – 2 EL
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

• Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln würfeln.
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebeln darin glasig.
• Geben Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und dünsten Sie alles 3–5 Minuten an. Gießen Sie ca. 500 ml Wasser über das Gemüse, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten weich kochen. Pürieren Sie das Gemüse anschließend mit einem Mixer. Geben Sie die Sahne hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Sauce leicht köcheln. Mit Kräutern garniert servieren.

Karottenschnitzel

Zutaten:

• Karotten – 400 g
• Ei – 1
• Mehl – ​​3–4 EL
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Paniermehl – ​​zum Bestäuben
• Pflanzenöl – zum Braten

Zubereitung:

• Raspeln Sie die Karotten grob.
• Vermischen Sie die Karotten mit dem Ei, Salz, Pfeffer und Mehl.
• Kleine Bratlinge formen und in Paniermehl wälzen.
• Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
• Die Bratlinge von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
• Mit Sauce, Sauerrahm oder frischem Gemüse servieren.

Karottenkuchen

Zutaten:

• Karotten – 300 g
• Mehl – ​​200 g
• Zucker – 150 g
• Eier – 3
• Backpulver – 1 TL
• Zimt – 1 TL
• Nüsse (optional) – 50 g
• Butter – 50 g

Zubereitung:

• Karotten fein raspeln.
• Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
• Die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren.
• Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und vorsichtig unterheben.
• Karotten und Nüsse hinzufügen und gründlich vermengen.
• Den Teig in eine gefettete Form geben und glatt streichen.
• Bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Tee oder Kaffee servieren.

Fortsetzung folgt…