4 ungewöhnliche Zucchini-Gerichte: Schritt-für-Schritt-Rezepte (+ Bonusvideo)

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Es ist reich an Nährstoffen, leicht verfügbar und kann die Grundlage für ausgefallene und köstliche Gerichte sein. Bei joy-pup bieten wir vier individuelle Zucchini-Rezepte an, mit denen Sie mit Aromen und Texturen experimentieren können.

Sehen Sie sich das Bonusvideo mit Zucchini-Spaghetti-Rezepten an

Zucchiniröllchen mit Garnelen und Avocado

Probieren Sie solche ungewöhnlichen Brötchen, die Sie mit einem delikaten und gleichzeitig reichen Geschmack erfreuen werden.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 12 große Garnelen, geschält und gekocht
• 1 Avocado in dünne Streifen schneiden
• Sojasauce zum Servieren
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Schneiden Sie die Zucchini mit einem Gemüseschäler oder einer Mandoline in dünne Streifen.
• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen.
• Die Zucchini auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten.
• Auf jede Zucchini zwei Streifen Avocado und eine Garnele legen und vorsichtig zu Rollen rollen.
• Mit Sojasauce servieren.

Zucchinichips mit Paprika und Parmesan

Mit diesem Gericht können Sie alle Ihre Lieben erfreuen. Es wird eine gute Snack-Option sein.

Zutaten:

• 2 große Zucchini
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
• Die Zucchini in dünne runde Scheiben schneiden.
• In einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
• Tauchen Sie jede Zucchini in die Mischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
• Die Zucchinichips auf ein Backblech legen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
• Heiß servieren.

Zucchini-Lasagne mit Pilzen und Käse

Fügen Sie Zucchini zur klassischen Lasagne hinzu. Dadurch wird die Textur und der Geschmack zarter.

Zutaten:

• 2 große Zucchini
• 250 g Champignons, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse geriebener Mozzarella
• 1 Tasse Tomatensauce
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Die Zucchini in lange, dünne Scheiben schneiden.
• Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
• Fügen Sie Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun werden.
• Die Tomatensauce in die Pfanne gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5–7 Minuten köcheln lassen.
• In einer vorgefetteten Auflaufform eine Schicht Zucchini, dann eine Schicht Pilzfüllung auslegen und mit Mozzarella bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche der Lasagne goldbraun ist.

Zucchini-Pfannkuchen mit Sesam und süß-saurer Sauce

Aus Zucchini können Sie Diätpfannkuchen zubereiten. Zutaten:

• 2 große Zucchini, gerieben
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Sesam
• 1 Teelöffel Limonade
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• In einer Schüssel geriebene Zucchini, Ei, Mehl, Sesam, Soda, Salz und Pfeffer vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen.
• Portionen des Teigs in die Pfanne geben und Pfannkuchen formen. Von jeder Seite goldbraun braten.
• Legen Sie die Krapfen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
• Pfannkuchen mit süß-saurer Soße servieren.

Zutaten für die Süß-Sauer-Sauce:

• 1/2 Tasse Ketchup
• 1/2 Tasse Reisessig
• 1/2 Tasse brauner Zucker (Sie können die Menge nach Ihren Wünschen anpassen)
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel frisch gepresster Ingwersaft
• 1 Teelöffel Stärke
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (oder 1 frische Knoblauchzehe, gehackt)

Kochen:

• In einem kleinen Topf Ketchup, Reisessig, braunen Zucker und Sojasauce vermischen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Den Ingwersaft zur Ketchup-Essig-Mischung geben.
• Rühren Sie die Stärke in etwas Wasser ein, bis eine glatte Paste entsteht.
• Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen.
• Den Stärkekleister nach und nach unter ständigem Rühren zur kochenden Mischung geben. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze weiter, bis sie dicker und durchscheinender wird.
• Fügen Sie der Sauce Knoblauchpulver oder gehackten Knoblauch hinzu. Noch ein paar Minuten rühren, um den Knoblauch gleichmäßig zu verteilen.
• Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd.

Fortsetzung folgt…