5 ungewöhnliche vegetarische Linsenrezepte: Was Sie kochen sollten, um Abwechslung in Ihren Speiseplan zu bringen

Vegetarische Gerichte zeichnen sich durch ihre Vielfalt aus. Sie können aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden, darunter auch Linsen. Es ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Daher wird es oft als Hauptzutat verwendet. Wir von joy-pup bieten mehrere ausgefallene vegetarische Linsengerichte an.

Linsensuppe mit Gemüse

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen
• 2 Karotten, in Kreise schneiden
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Ingwerwurzel, gerieben
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Linsen abspülen und beiseite stellen.
• In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
• Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Linsenpastete

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL. Löffel Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Rote Linsen weich kochen, abtropfen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl goldbraun braten.
• Röstzwiebeln und Knoblauch sowie Gewürze zu den Linsen geben. Aufsehen.
• Pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer zu einer Pastetenkonsistenz.
• Gekühlt auf Brot oder Crackern servieren.

Linsenkoteletts

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL. Löffel Tomatenmark
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Linsen weich kochen, abkühlen lassen.
• Linsen mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
• Schnitzel formen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
• Servieren Sie die Patties mit einem Gemüsesalat oder auf einem Burgerbrötchen.

Linsensalat mit Fetakäse

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 Tomate, gehackt
• 100 g Feta, gewürfelt
• 2 EL. Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 EL. Löffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Die roten Linsen kochen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.
• In einer großen Schüssel Linsen, Gurke, Tomate und Feta vermischen.
• In einer separaten Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Soße über den Salat gießen.
• Umrühren und servieren.

Linsenfladenbrote

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen (über Nacht eingeweicht)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL. Esslöffel Mehl (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Die Linsen abseihen und zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Kreuzkümmel in einen Mixer geben. Mahlen, bis alles glatt ist.
• Nach Geschmack Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.
• Aus dem Teig Fladen formen und diese in einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
• Servieren Sie die Fladenbrote mit Joghurt oder Soße Ihrer Wahl.

Fortsetzung folgt…