Die 5 besten kalten Suppen mit Tomaten: Schritt-für-Schritt-Rezepte

In der heißen Jahreszeit sind kalte Suppen eine wahre Wohltat. Leicht, erfrischend und sehr lecker versorgen sie den Körper mit Vitaminen, ohne ihn zu überlasten. Tomaten sind die Hauptzutat in solchen Suppen, denn sie verleihen ihnen eine angenehme Säure, eine leuchtende Farbe und Saftigkeit. Wir von joy-pup haben die 5 besten Rezepte für kalte Suppen mit Tomaten zusammengestellt, die Sie diesen Sommer unbedingt ausprobieren sollten.

Klassische spanische Gazpacho

Zutaten (für 4 Portionen):

• Tomaten – 1 kg
• Gurke – 1 Stück
• Paprika – 1 Stück
• Rote Zwiebel – 1 Stück
• Knoblauch – 2 Zehen
• Olivenöl – 3 EL
• Weinessig – 2 EL
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Zubereitung:

• Tomaten schälen (1 Minute in kochendes Wasser tauchen).
• Das gesamte Gemüse in Stücke schneiden und im Mixer pürieren.
• Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut verrühren.
• Die Suppe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
• Mit Croutons und fein gehacktem Gemüse servieren.

Tomaten-Gurken-Suppe mit Kräutern

Zutaten (für 2 Portionen):

• Tomaten – 500 g
• Gurken – 2 Stück
• Frühlingszwiebeln – 3 Federn
• Dill – ein kleiner Bund
• Petersilie – ein kleiner Bund
• Zitronensaft – 2 EL
• Olivenöl – 2 EL
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Tomaten und Gurken in Würfel schneiden.
• Mit gehackten Kräutern vermengen.
• Öl, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen und umrühren.
• Vor dem Servieren ca. 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

Gazpacho mit Avocado

Zutaten (für 3 Portionen):

• Tomaten – 600 g
• Avocado – 1 Stück
• Gurke – 1 Stück
• Knoblauch – 1 Zehe
• Limettensaft – 2 EL
• Koriander oder Petersilie – 1/2 Bund
• Olivenöl – 2 EL
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Tomaten und Gurke in Stücke schneiden und im Mixer pürieren.
• Avocado, Kräuter und Knoblauch hinzufügen und nochmals verrühren.
• Öl und Limettensaft angießen, salzen und pfeffern.
• Sofort servieren, bevor die Suppe durch die Avocado dunkel wird.

Tomatensuppe mit Joghurt und Chili

Zutaten (für 2 Portionen):

• 500 g Tomaten
• 150 g griechischer Joghurt
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 kleine Chilischote nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Tomaten im Mixer pürieren.
• Joghurt, Knoblauch und gehackte Chilischote hinzufügen.
• Öl hinzufügen, salzen und umrühren.
• Die Suppe 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
• Mit Toast oder Fladenbrot servieren.

Bulgarischer Tarator mit Tomaten

Zutaten (für 4 Portionen):

• 400 g Tomaten
• 2 Gurken
• Joghurt oder Kefir – 500 ml
• Knoblauch – 2 Zehen
• Dill – Bund
• Walnüsse (optional) – 50 g
• Salz – nach Geschmack

Zubereitung:

• Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden.
• Mit gehacktem Knoblauch und Dill vermischen.
• Kefir oder Joghurt dazugeben und gut verrühren.
• Zum Servieren mit gehackten Nüssen bestreuen.

Lesen Sie auch, welche cremigen Aufstriche Ihr Frühstück abwechslungsreicher machen.

Fortsetzung folgt…