Die leckersten Meeresfrüchtesuppen, die es wert sind, zubereitet zu werden

Meeresfrüchte bieten nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern auch viel Eiweiß, Jod, gesunde Fette und Vitamine. Suppen mit Meeresfrüchten sind aromatisch, nahrhaft und leicht zugleich. Wir von joy-pup teilen drei bewährte Rezepte, die sich sowohl für ein Familienessen als auch für ein festliches Abendessen eignen. Lesen Sie auch über Marinaden für Pilze.

Klassische Garnelen-Cremesuppe

Zutaten:

• 400 g Garnelen
• 3 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 200 ml Sahne (20 %)
• 30 g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer und Dill nach Geschmack

Zubereitung:

• Garnelen schälen (falls geschält) und 3–4 Minuten in Salzwasser kochen.
• In einem separaten Topf die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel, Karotte und den Knoblauch darin weich dünsten.
• Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit einem Liter kochendem Wasser oder Fischbrühe aufgießen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
• Die Sahne angießen, die Garnelen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 3–5 Minuten kochen lassen, ohne zu kochen.
• Mit Kräutern und einer Zitronenscheibe servieren.

Mediterrane Tomatensuppe mit Meeresfrüchten

Zutaten:

• Gemischte Meeresfrüchte (Tintenfisch, Muscheln, Oktopus) – 500 g
• Tomaten im eigenen Saft – 400 g
• Zwiebel – 1
• Paprika – 1
• Olivenöl – 2 EL
• Weißwein (optional) – 100 ml
• Salz, Pfeffer und Basilikum – nach Geschmack

Zubereitung:

• Zwiebel und Paprika hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
• Gehackte Tomaten (oder Tomaten im eigenen Saft) hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
• 0,5 Liter Wasser (oder Brühe) angießen und nach Belieben etwas Wein hinzufügen.
• Wenn die Suppe kocht, die Meeresfrüchte hinzufügen und 7–10 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
• Heiß servieren, mit frischen Kräutern und geröstetem Knoblauchbaguette bestreut.

Thailändische Suppe mit Kokosmilch und Meeresfrüchten

Zutaten:

• 400 g Meeresfrüchte
• 400 ml Kokosmilch
• 2 cm Ingwer
• Zitronengras oder Limettensaft nach Geschmack
• 1 TL Currypaste (rot oder grün)
• 1 EL Fischsauce
• 300 ml Wasser
• Koriander und Frühlingszwiebeln zum Servieren

Zubereitung:

• Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Currypaste mit geriebenem Ingwer anbraten, bis sie duftet.
• Kokosmilch und Wasser dazugießen und leicht köcheln lassen.
• Die Meeresfrüchte hinzufügen und 5–7 Minuten kochen lassen.
• Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
• Vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garniert servieren.

Fortsetzung folgt…