Die perfekte Proteinglasur zum Verzieren von Osterkuchen: So bereitest du sie richtig zu

Wenn Sie vorhaben, Osterkuchen zu backen, müssen Sie entscheiden, wie Sie diese dekorieren möchten. Sie können verschiedene Arten von Glasuren herstellen, aber eine der besten gilt als Proteinglasur. Wir von joy-pup erklären Ihnen, wie Sie es zubereiten, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:

• Eier (Weiß) – 2 Stk.
• Puderzucker – 200-250 g
• Zitronensaft – 1 TL. (oder eine Prise Zitronensäure)
• Vanille – optional

Wichtig! Verwenden Sie nur frische Eier und trennen Sie das Eiweiß sorgfältig vom Eigelb. Schüssel und Rührbesen müssen absolut sauber und fettfrei sein.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

• Das Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit und schlagen Sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden.
• Nach und nach Puderzucker hinzufügen. Geben Sie nicht das gesamte Pulver auf einmal hinzu, sondern geben Sie es esslöffelweise hinzu und schlagen Sie dabei weiter. Es ist wichtig, eine dicke und glatte Konsistenz zu erreichen, ähnlich wie dicke saure Sahne.
• Zitronensaft hinzufügen. Es verleiht Glanz und verbessert die Haltbarkeit der Glasur. Es verhindert auch die Zuckerkristallisation.
• Überprüfen Sie, ob die Glasur fertig ist. Sie sollte dick und glänzend sein und ihre Form gut behalten. Sie können auch einen Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen, um eine bestimmte Farbe zu erhalten.

Fortgesetzt werden…