Der Valentinstag ist der perfekte Anlass, nicht nur ein Abendessen, sondern eine besondere Atmosphäre zu schaffen. Rote Gerichte symbolisieren Leidenschaft, Wärme und Liebe und sind somit ideal für einen romantischen Abend. Wir von joy-pup haben ein harmonisches Menü mit Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts zusammengestellt – mit einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepten, die Sie ganz leicht zu Hause nachkochen können.
Gebackene Rote-Bete-Cremesuppe
Zutaten (für 2 Personen):
- Rote Bete – 2 mittelgroße
- Sahne (20 %) – 150 ml
- Zwiebel – 1
- Knoblauch – 1 Zehe
- Olivenöl – 2 EL
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Thymian oder Rosmarin nach Belieben.
Zubereitung: Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Rote Bete in Alufolie wickeln und 40–50 Minuten backen, bis sie weich ist. Die gekochte Rote Bete schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Die Rote Bete hinzufügen, 200 ml Wasser angießen und 5–7 Minuten köcheln lassen. Die Mischung im Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2–3 Minuten köcheln lassen. Servieren: Mit einem Löffel Frischkäse oder Granatapfelkernen garnieren.
Granatapfel-, Rucola- und Ziegenkäsesalat
Zutaten:
- Rucola – 1 Bund
- Ziegenkäse – 80–100 g
- Granatapfel – ½
- Olivenöl – 2 EL
- Balsamico-Creme – 1 TL
- Salz – nach Geschmack
Zubereitung:
- Rucola waschen und trocken tupfen.
- Ziegenkäse in Scheiben schneiden oder zerbröseln.
- Rucola auf einem Teller anrichten, Käse und Granatapfelkerne hinzufügen. Mit Olivenöl und Balsamico-Creme beträufeln und leicht salzen.
Lachs in Granatapfelsauce
Zutaten:
- Lachsfilet – 2 Stück
- Granatapfelsaft – 150 ml
- Honig – 1 TL
- Sojasauce – 1 TL
- Olivenöl – 1 EL
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Zubereitung:
- Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Lachsfilets in Olivenöl von jeder Seite 3–4 Minuten braten. In einer separaten Pfanne Granatapfelsaft, Honig und Sojasauce verrühren.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die Sauce vor dem Servieren über den gebratenen Lachs geben.
Pasta mit Kirschtomaten
Zutaten:
- Pasta (Penne oder Spaghetti) – 200 g
- Kirschtomaten – 200 g
- Knoblauch – 2 Zehen
- Olivenöl – 3 EL
- Basilikum – einige Blätter
- Salz – nach Geschmack
- Parmesan – zum Servieren
Zubereitung:
- Die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
- Den Knoblauch fein hacken und 30 Sekunden in Olivenöl anbraten.
- Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und 5 Minuten garen. Die Pasta mit der Sauce vermengen, Basilikum hinzufügen und 1 Minute erhitzen.
Red Velvet Dessert
Zutaten:
- Red Velvet Biskuitboden – 1 Schicht (vorgefertigt)
- Frischkäse – 200 g
- Puderzucker – 2 EL
- Sahne (33 % Fett) – 100 ml
Zubereitung:
- Sahne steif schlagen.
- Frischkäse mit Puderzucker verrühren.
- Die Frischkäsemischung vorsichtig unter die Sahne heben.
- Den Biskuitboden in Würfel schneiden und mit der Creme in Gläser schichten.
Fortsetzung folgt…
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