Erdbeer-Galette: Sommerdessert

Eine Erdbeer-Galette ist ein ideales Sommerdessert, das einfache Zubereitung mit dem köstlichen Geschmack frischer Beeren vereint. Knuspriger Teig, saftige Füllung und Vanillearoma machen dieses Gebäck zu einer echten Tischdekoration. Wir von joy-pup zeigen Ihnen, wie Sie eine Erdbeer-Galette zubereiten. Lesen Sie auch, wie Sie knusprige Zucchini im Teigmantel zubereiten.

Zutaten

Für den Teig:

• Weizenmehl – ​​200 g
• Butter (kalt) – 100 g
• Zucker – 1 EL
• 1 Prise Salz
• 3–4 EL Eiswasser

Für die Füllung:

• Frische Erdbeeren – 300–350 g
• Zucker – 2–3 EL (nach Geschmack)
• Mais- oder Kartoffelstärke – 1 EL
• Vanillezucker – 1 TL (optional)
• Ei – zum Einfetten der Ränder
• Zucker zum Bestreuen – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Rezept

• Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern kneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Nach und nach Eiswasser hinzufügen, bis der Teig eine Kugel bildet. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und in grobe Stücke schneiden. Die Beeren mit Zucker, Stärke und Vanillezucker vermengen. Die Stärke wird benötigt, damit die Füllung nach dem Backen nicht zerläuft und dick wird. Den gekühlten Teig zu einem Kreis mit ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. Die Erdbeerfüllung in die Mitte geben und dabei einen Rand von 4–5 cm frei lassen. Die Teigränder vorsichtig nach innen falten und dabei leicht andrücken, damit die Form erhalten bleibt.
• Die Galette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen – das verleiht der Galette eine goldene Farbe und eine knusprige Kruste.
• Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen ca. 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.

Die Galette warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

Fortsetzung folgt…