Erfrischender Erbsen-Hummus mit Minze: Zubereitung

Hummus ist ein beliebtes Gericht, das viele Feinschmecker lieben. Er wird meist aus Kichererbsen hergestellt, aber auch Erbsen und Minze können als Hauptzutat verwendet werden. Wir von joy-pup zeigen Ihnen, wie Sie aromatischen Erbsen-Hummus mit Minze zubereiten. Lesen Sie auch, wie Sie Hummus mit Spinat zubereiten.

Zutaten

• Grüne Erbsen (frisch oder gefroren) – 300 g
• Knoblauch – 1 Zehe
• Zitronensaft – 2–3 EL
• Olivenöl – 3–4 EL
• Tahini-Paste (Sesampaste) – 1–2 EL
• Frische Minzblätter – 10–15 Blätter (nach Geschmack)
• Salz – nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Eiswasser – 2–3 EL (nach Bedarf)

Schritt-für-Schritt-Rezept

• Wenn Sie gefrorene grüne Erbsen verwenden, übergießen Sie diese mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 2–3 Minuten ziehen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen oder in eine Schüssel mit Eis geben – so bleibt die leuchtende Farbe erhalten.
• Frische Erbsen können 3–5 Minuten leicht gekocht und anschließend abgekühlt werden.
• Erbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Minze, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten.
• Sollte der Hummus zu dickflüssig sein, etwas Eiswasser hinzufügen – das macht ihn leichter und zarter.
• Probieren Sie den Hummus und geben Sie bei Bedarf mehr Zitronensaft, Salz oder Minze hinzu, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen.
• Den fertigen Hummus in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben, mit einem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte drücken und etwas Olivenöl hineingeben. Nach Belieben mit Minze, Erbsen oder Sesam garnieren.
• Mit Pitabrot, knusprigem Brot, Croutons oder Gemüsespalten – Karotten, Gurken, Sellerie, Paprika – servieren.

Fortsetzung folgt…