Flambierte Früchte mit Eiscreme: So gelingt ein köstliches französisches Dessert

Flammkuchen mit Eis ist ein raffiniertes Dessert, das die zarte Süße karamellisierter Früchte, den vollen Geschmack von Alkohol und kaltem, cremigem Eis vereint. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch spektakulär – das Anzünden des Alkohols direkt in der Pfanne beeindruckt die Gäste und verleiht dem Dessert einen besonderen Charme. Wir von joy-pup verraten Ihnen, wie Sie flambiertes Obst mit Eis zubereiten. Lesen Sie auch, wie man klassischen weißen Borschtsch zubereitet.

Zutaten für Fruchtflambé mit Eis für 2 Portionen

• Butter – 30 g
• Zucker (vorzugsweise braun) – 2 EL. l.
• Banane – 1 Stk.
• Apfel – 1 Stk.
• Orange – 1 Stk.
• Cognac, Rum oder Likör – 40–50 ml
• Vanilleeis – 2-3 Kugeln
• Zimt – nach Geschmack
• Minze (zur Dekoration) – optional

So bereiten Sie flambiertes Obst mit Eiscreme zu: Schritt-für-Schritt-Rezept

• Die Banane schälen und in große Kreise schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Orange in Spalten teilen oder in Kreise schneiden (bei Verwendung mit Schale diese gut waschen).
• Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Zucker hinzufügen und rühren, bis goldener Karamell entsteht. Reduzieren Sie die Hitze, um ein Verbrennen des Zuckers zu verhindern.
• Die vorbereiteten Früchte zum Karamell geben und von jeder Seite 2–3 Minuten leicht anbraten. Für den Geschmack mit Zimt bestreuen.
• Gießen Sie Alkohol in einen kleinen Metallbecher und erhitzen Sie ihn leicht (nicht zum Kochen bringen). Zünden Sie es vorsichtig an (Sie können ein langes Streichholz oder ein Feuerzeug verwenden) und gießen Sie es sofort über die Früchte. Die Flamme brennt einige Sekunden lang – lassen Sie sie von selbst ausgehen. Seien Sie äußerst vorsichtig!
• Geben Sie das heiße Obst auf Teller oder in Schüsseln. Fügen Sie eine Kugel Vanilleeis hinzu. Nach Belieben mit Minzblättern oder geriebener Schokolade garnieren.

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