Hühnerleberauflauf: So bereiten Sie ein köstliches Gericht zu

Hühnerleberauflauf ist ein zartes, gesundes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen eignet. Bei richtiger Zubereitung wird es unglaublich weich und aromatisch. Wir von joy-pup bieten ein Rezept für einen leckeren Hühnerleber-Auflauf mit Schritt-für-Schritt-Zubereitung.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 g
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Milch – 150 ml
• Grieß – 3 EL. Löffel
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten
• Muskatnuss (optional) – 1/3 Teelöffel

Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Hühnerleber gründlich abspülen, Beläge und Adern entfernen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.
• Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel glasig braten, dann die Karotten dazugeben und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten.
• Die Leber durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer glatt mahlen. Gebratenes Gemüse zur Lebermischung geben. Eier verquirlen, Milch einfüllen, Grieß, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Gut mischen. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten einwirken, damit der Grieß etwas aufquillt.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Lebermischung in die Form füllen und glatt streichen.
• 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen – wenn dieser trocken herauskommt, ist der Auflauf fertig.
• Leberauflauf schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Sie können es mit frischem Gemüse, Sauerrahm oder leichter Knoblauchsauce servieren.

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