Knusprige Zucchini im Teigmantel: So gelingt ein leckerer Snack

Knusprige Zucchini im Teigmantel sind ein einfacher, leckerer und vielseitiger Snack, der sich sowohl für das alltägliche Mittagessen als auch für eine festliche Tafel eignet. Sie passen gut zu Soßen, Fleisch, Beilagen oder werden auch einzeln serviert. Wir von joy-pup zeigen Ihnen, wie Sie knusprige Zucchini im Teigmantel einfach und schnell in der Pfanne zubereiten. Lesen Sie auch, wie Sie schwedischen Eierkuchen zubereiten.

Zutaten

• Zucchini: 2 mittelgroße (junge)
• Eier: 2 Stück
• Milch: 3 EL (optional)
• Mehl: 5–6 EL Löffel
• Salz – ½ Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Getrockneter oder frischer Knoblauch (optional) – 1 Zehe oder ½ Teelöffel
• Pflanzenöl zum Braten
• Semmelbrösel – für eine knusprigere Kruste (optional)

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

• Junge Zucchini waschen und in Kreise oder Scheiben schneiden. Wenn die Zucchini reif sind, Haut und Kerne entfernen.
• In einer tiefen Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Milch (falls verwendet) und Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln. Sie können etwas Knoblauch oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen: Paprika, Kurkuma, italienische Kräuter. Für eine knusprige Kruste eine Prise Backpulver in den Teig geben oder einen Teil des Mehls durch Maisstärke ersetzen.
• Jedes Zucchinistück im Teig wenden. Für eine besonders knusprige Kruste in Semmelbröseln wälzen.
• Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchini von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten – 2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze.
• Die fertigen Zucchini auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Servieren Sie die Zucchini mit Ihrer Lieblingssauce, am besten schmecken sie aber mit Joghurt oder Sauerrahm.

Fortsetzung folgt…