Kroketten aus gekochten Eiern – wie bereitet man ein leckeres Gericht zu?

Kroketten sind leckere Kugeln oder Stäbchen mit einer zarten Füllung innen und einer knusprigen Kruste außen. Es kann sich um Fleisch, Gemüse oder Fisch handeln, besonders beliebt sind jedoch Kroketten aus gekochten Eiern. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, benötigt nur ein Minimum an Zutaten und schmeckt unglaublich lecker. Wir von joy-pup verraten Ihnen, wie Sie aus gekochten Eiern Kroketten herstellen. Lesen Sie auch, wie man Kartoffelkroketten zubereitet.

Zutaten

• Gekochte Eier – 5-6 Stück
• Rohes Ei – 1 Stk. (zum Panieren)
• Mehl – 2-3 EL. l.
• Semmelbrösel – 100 g
• Milch – 50 ml
• Butter – 30 g
• Hartkäse (optional) – 50 g
• Dill oder Petersilie – 1-2 EL. l.
• Salz – nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Schritt-für-Schritt-Rezept für Eierkroketten

• Kochen Sie die Eier hart (nachdem das Wasser kocht, ca. 8–10 Minuten kochen). In kaltem Wasser abkühlen, schälen und mit einem Messer fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.
• Wenn Sie Käse verwenden, reiben Sie ihn ebenfalls. Gehackte Eier mit Käse verrühren, fein gehackte Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl hinzufügen und schnell verquirlen, damit keine Klumpen entstehen. Unter ständigem Rühren die Milch portionsweise hinzugießen, bis die Masse dick wie Pudding wird.
• Die Sauce vom Herd nehmen und mit der Eiermischung vermengen. Gründlich mischen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, damit sie dichter wird und sich leichter zu Kroketten formen lässt.
• Aus der vorbereiteten Masse kleine Kugeln oder längliche Stäbchen in der Größe einer Walnuss formen. Wenn die Mischung an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie mit Wasser.
• Jede Krokette zuerst in Mehl wälzen, dann in verquirltem rohem Ei tauchen und anschließend gründlich in Semmelbröseln wälzen. Die Panade sollte dick sein – das sorgt beim Braten für eine knusprige Kruste.
• Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse erhitzen. Es sollte genügend Öl vorhanden sein, damit die Kroketten frei schwimmen. Die Kroketten portionsweise von allen Seiten goldbraun frittieren. Dies dauert normalerweise 2–3 Minuten.

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