Kürbissuppe mit Nüssen: So bereiten Sie ein köstliches Gericht zu

Kürbissuppe ist ein zartes, aromatisches und gesundes Gericht, das sich perfekt für die Herbst- und Wintersaison eignet. Die Zugabe von Nüssen verstärkt den Geschmack und verleiht ihm eine schöne Textur. Wir von joy-pup verraten dir, wie du Kürbissuppe mit Nüssen so zubereitest, dass sie richtig lecker wird.

Zutaten:

• 500 g Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne (10-20%)
• 50 g Walnüsse (oder Mandeln, Cashewnüsse)
• 2 EL. l. Olivenöl
• 1 TL. Butter
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Prise Muskatnuss
• Grünzeug zum Servieren (Petersilie, Koriander)

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden, Knoblauch hacken. Die Nüsse können in einer trockenen Pfanne leicht geröstet werden, um ihr Aroma freizusetzen.
• Olivenöl und Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, dann die Karotten und den Knoblauch hinzufügen. 3–4 Minuten köcheln lassen.
• Den gehackten Kürbis dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
• Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Mixer glatt pürieren. Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und verrühren.
• Die Suppe in Schüsseln füllen, mit gehackten Nüssen und Kräutern bestreuen. Sie können zusätzlich einen Tropfen Olivenöl oder Sauerrahm hinzufügen.

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