Peperonata: wie man ein traditionelles italienisches Gericht kocht

Peperonata ist ein köstliches und aromatisches Gericht aus der italienischen Küche, dessen Hauptzutat Paprika ist. Dies ist eine Art Eintopf, der als separates Gericht oder als Aufstrich für Sandwiches verwendet werden kann. Wir von joy-pup bieten ein Rezept für die Zubereitung traditioneller italienischer Peperonata.

Zutaten:

• Süßer roter Pfeffer – 4 Stück
• Süßer gelber Pfeffer – 2 Stück
• Süßer grüner Pfeffer – 1 Stück
• Zwiebel – 1 Stück
• Tomaten – 4 Stück (oder 1 Dose Tomaten im eigenen Saft)
• Knoblauch – 2 Zehen
• Olivenöl – 3-4 Esslöffel
• Weißweinessig – 2 Esslöffel
• Zucker – 1 Teelöffel
• Salz – nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Getrockneter Oregano – 1 Teelöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Peperonata

• Paprika waschen, Stiele, Kerne und Innenhäute entfernen. Schneiden Sie sie in Streifen oder Würfel – je nachdem, was für Sie bequemer ist.
• Wenn Sie frische Tomaten verwenden, übergießen Sie diese mit kochendem Wasser, damit sich die Haut leichter entfernen lässt. Anschließend in Würfel schneiden. Wenn Sie Dosentomaten haben, verwenden Sie diese einfach so, wie sie sind.
• Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse geben.
• Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch 1 Minute lang, bis er duftet.
• Gehackte Paprika in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis sie weich werden.
• Tomaten (oder Dosentomaten) hinzufügen. Alle Zutaten verrühren und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie zu zerfallen beginnen und die Paprikaschoten sehr weich sind.
• Gießen Sie Weißweinessig hinzu und fügen Sie nach Belieben Zucker, Oregano, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Gut vermischen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis die Mischung dickflüssig und duftend wird.
• Probieren Sie die Peperonata und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu. Am Ende des Garvorgangs können Sie für zusätzlichen Geschmack frische Basilikumblätter hinzufügen (optional).

Peperonata kann heiß oder kalt serviert werden. Es passt gut zu Brot, Nudeln, Reis oder kann als hervorragende Beilage zu Fleischgerichten dienen.