Pfannkuchen erfreuen sich seit langem der Beliebtheit von Feinschmeckern auf der ganzen Welt. Besonders beliebt zum Frühstück sind diese fluffig-zarten Pfannkuchen. Aber auch wenn klassische Pfannkuchen ein süßes Gericht mit Sirup oder Beeren sind, gibt es auch originelle Varianten. Wir von joy-pup verraten dir, wie du Pfannkuchen mit Spinat machst. Lesen Sie auch, wie man Aprikosen-Sambuca zubereitet.
Zutaten
- Frischer Spinat – 100 g
- Ei – 1 Stk.
- Milch – 200 ml
- Mehl – 150 g
- Backpulver – 1 Teelöffel
- Salz – 1/3 Teelöffel
- Olivenöl – 1 EL. Löffel (plus etwas zum Braten)
- Käse (optional) – 50 g (z. B. Feta oder Parmesan)
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Den Spinat waschen und in einer Pfanne mit etwas Öl oder Wasser leicht anbraten (1–2 Minuten), bis er etwas an Volumen einbüßt. Abkühlen lassen.
- Spinat, Ei, Milch und Olivenöl in einem Mixer glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach Belieben geriebenen Käse hinzufügen.
- Gießen Sie die Spinatmischung nach und nach in die trockenen Zutaten und verrühren Sie alles gut, bis ein dicker, klumpenfreier Teig entsteht.
- Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und mit einem Tropfen Öl bestreichen. Den Teig in kleine runde Pfannkuchen löffeln. 1–2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Pfannkuchen heiß servieren. Dazu passen Joghurtsauce, Sauerrahm, Frischkäse, Avocado oder auch ein Spiegelei.
Fortgesetzt werden…
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