Ramen mit Pilzen: wie man ein japanisches Gericht kocht

Ramen ist ein traditionelles japanisches Gericht, das die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat. Aromatische Brühe, Nudeln, Gemüse und verschiedene Toppings machen dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich lecker. Wenn Sie auf der Suche nach einer vegetarischen oder einfach nur leichteren Variante sind, sind Pilz-Ramen eine gute Wahl. Wir von joy-pup bieten ein einfaches Rezept.

Zutaten

Für die Brühe:

• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL. l. Sojasauce
• 1 EL. l. Misopaste (optional)
• 1 TL. Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 TL. Reisessig (optional)

Für die Füllung:

• 150-200 g Pilze (Champignons, Shiitake oder andere nach Geschmack)
• 100g Ramen-Nudeln oder andere asiatische Nudeln
• 1 Ei (optional)
• Pak Choi oder Spinat – ein paar Blätter
• Frühlingszwiebeln – zum Garnieren
• Sesam – nach Geschmack
• Karotten, Mais, Bambus oder anderes Gemüse nach Wunsch

Wie man Ramen mit Pilzen kocht

• Etwas Sesamöl in einem Topf erhitzen. Gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und anbraten, bis es duftet. Anschließend Gemüsebrühe, Sojasauce, Misopaste und nach Wunsch etwas Reisessig hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen.
• Die Pilze hacken und in einer Pfanne mit einem Tropfen Öl goldbraun braten. Für den Geschmack können Sie leicht salzen oder etwas Sojasauce hinzufügen.
• Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Pak Choi oder Spinatblätter 1-2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen oder leicht kochen lassen. Das Ei kann „im Beutel“ gekocht (6-7 Minuten in kochendem Wasser) und halbiert werden.
• Die vorbereiteten Nudeln in eine tiefe Schüssel geben, Pilze, Gemüse und ein halbes Ei darauflegen. Alles vorsichtig mit heißer Brühe übergießen. Mit Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und anderen Lieblingszutaten garnieren.

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