Saftige Koteletts mit Zucchini – so bereiten Sie ein originelles Gericht zu

Zucchini kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden. Dieses Gemüse macht sie saftig und zart. Sie werden oft zu Pfannkuchen verarbeitet, eingelegt oder frittiert. Man kann aber auch Schnitzel kochen. Die Redaktion von joy-pup verrät Ihnen, wie Sie saftige Schnitzel mit Zucchini zubereiten.

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder Mischung)
• 1 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g)
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 3 EL. Löffel Grieß oder Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 Knoblauchzehen (optional)
• Grünzeug (Dill, Petersilie) nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie die Schale nicht entfernen. Wenn es alt ist, ist es besser, es zu reinigen und die Kerne zu entfernen.
• Die Zwiebel fein hacken oder reiben. Das Grün hacken.
• In einer Schüssel Hackfleisch, geriebene Zucchini und Zwiebeln vermengen. Ei, Grieß oder Semmelbrösel hinzufügen. Sie werden benötigt, damit die Schnitzel ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Die Masse gut vermischen.
• Aus der vorbereiteten Masse Schnitzel der gewünschten Größe formen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Koteletts von beiden Seiten goldbraun braten, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 5-7 Minuten garen.
• Fertige Zucchinikateletts können mit jeder Beilage serviert werden: Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen oder frisches Gemüse. Sie passen auch gut zu verschiedenen Saucen, zum Beispiel Sauerrahm oder Tomatensauce.

Tipps für die Zubereitung von Zucchini-Koteletts:

• Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu flüssig ist, noch etwas Grieß oder Cracker dazugeben.
• Um die Schnitzel noch zarter zu machen, kann das Hackfleisch durch einen Fleischwolf oder Mixer vorgewalzt werden.
• Um den Geschmack zu variieren, können Sie der Mischung geriebenen Käse oder Karotten hinzufügen.

Fortsetzung folgt…