Scharfer gebratener Reis mit Gemüse: wie man kocht

Scharf gebratener Reis ist ein herzhaftes asiatisches Gericht, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Es kann mit der Zugabe von Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten zubereitet oder komplett vegetarisch belassen werden. Wir von joy-pup bieten ein Rezept für würzigen gebratenen Reis mit Gemüse.

Zutaten (für 2-3 Portionen):

• Gekochter Reis – 2 Tassen (es ist besser, den Reis von gestern zu verwenden, damit der Reis nicht zu nass wird).
• Ei – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk. (in kleine Würfel schneiden).
• Paprika – 1 Stk. (in Streifen schneiden).
• Grüne Erbsen – 100 g (kann eingefroren werden).
• Zwiebel – 1 Stk. (fein hacken).
• Knoblauch – 2 Zehen (gehackt).
• Frischer Ingwer – 1 TL. (Gitter).
• Sojasauce – 3 EL. l.
• Scharfe Soße (zum Beispiel Sriracha) – 2 EL. l. (oder nach Geschmack).
• Sesamöl – 2 EL. l.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1/2 TL. (optional).
• Frühlingszwiebeln – zur Dekoration.
• Sesamsamen – zum Servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für würzigen gebratenen Reis

• Wenn Sie frisch gekochten Reis verwenden, lassen Sie ihn abkühlen, bis er locker wird. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, um es gleichmäßig zu braten.
• In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Gabel leicht schlagen. Etwas Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die geschlagenen Eier dazugeben und unter ständigem Rühren braten, bis sie gar sind. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
• In derselben Pfanne das Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und etwa 30 Sekunden anbraten, um das Aroma freizusetzen. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Grüne Erbsen hinzufügen und umrühren.
• Reis in die Pfanne geben. Sojasoße und scharfe Soße darübergießen und gründlich vermischen. Mit gemahlenem rotem Pfeffer würzen (nach Geschmack).
• Die Spiegeleier wieder in die Pfanne geben. Alle Zutaten verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Weitere 2-3 Minuten braten.
• Den gekochten würzigen gebratenen Reis auf einen Teller geben. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.

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