Schwedische Blaubeerpfannkuchen: Ein köstliches und nahrhaftes Gericht

Die schwedische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit und Natürlichkeit. Pfannkuchen gehören zu den Lieblingsspeisen der Schweden. Diese kleinen, dünnen Pfannkuchen werden oft mit Beeren, Marmelade oder Schlagsahne serviert. Wir von joy-pup zeigen Ihnen, wie Sie klassische schwedische Blaubeerpfannkuchen zubereiten. Lesen Sie auch, wie Sie Spinatpfannkuchen zubereiten.

Zutaten

Für den Teig:

• 300 ml Milch
• 2 Eier
• 150 g Weizenmehl
• 1–2 EL Zucker. (nach Geschmack)
• Salz – eine Prise
• Vanillezucker – 1 TL (optional)
• Backpulver – 1 TL
• Butter – 2 EL

Zum Servieren:

• Frische oder gefrorene Blaubeeren – 150–200 g
• Puderzucker oder Honig – nach Geschmack
• Schlagsahne, Sauerrahm oder Joghurt – optional

Schritt-für-Schritt-Rezept

• In einer tiefen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch, eine Prise Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Nach und nach das gesiebte Mehl mit Backpulver einrühren und gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben.
• Falls Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, tauen Sie diese kurz auf und seihen Sie den überschüssigen Saft ab, damit der Teig nicht wässrig wird. Heben Sie die Beeren vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig.
• Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Eine kleine Menge Teig hineingeben und einen Kreis mit 8–10 cm Durchmesser formen. Bei mittlerer Hitze braten, bis Blasen aufsteigen, dann vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun braten. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
• Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln oder fächerartig anrichten. Mit Puderzucker bestreuen, mit weiteren Blaubeeren garnieren und einen Löffel Schlagsahne, Joghurt oder Honig darübergeben.

Fortsetzung folgt…