Schwedischer Eierkuchen – Wie bereitet man ein köstliches Gericht zu?

Schwedischer Eierkuchen ist ein herzhaftes, einfaches und unglaublich leckeres Gericht, das sich perfekt für ein Familienfrühstück, ein Picknick oder auch ein gemütliches Abendessen eignet. Der Kuchen besteht aus zarter Eiercreme und krümeligem Teig. Als Füllung werden oft Käse, Lauch, Spinat oder Speck verwendet. Wir von joy-pup erklären Ihnen, wie man ihn zubereitet. Siehe auch das Rezept für klassisches Bograch.

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Weizenmehl
• 100 g Butter (kalt)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1–2 EL. kaltes Wasser (nach Bedarf)

Für die Füllung:

• 4 Eier
• 200 ml Sahne (20–33 % Fett)
• 100 ml Milch
• 150 g Hartkäse
• 1 kleine Lauchstange oder eine halbe Zwiebel
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss (optional)
• Etwas Öl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Rezept

• Mehl und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die in Würfel geschnittene kalte Butter hinzufügen. Mit den Händen rasch zu Krümeln verarbeiten.
• Das Ei verquirlen und den Teig kneten. Bei Bedarf einen Löffel kaltes Wasser hinzufügen, um die Masse homogen zu machen.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig herausnehmen, ausrollen und in eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) legen.
• Mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten im Ofen vorbacken.
• Den Lauch in etwas Öl dünsten, bis er weich ist. Falls Sie Speck verwenden, braten Sie diesen ebenfalls an.
• In einer separaten Schüssel Eier, Sahne und Milch verquirlen. Geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Röstzwiebeln (und ggf. Speck) unterrühren.
• Die Pfanne mit dem gebackenen Boden herausnehmen. Die Eierfüllung über den Teig gießen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Die Füllung sollte eindicken und die Mitte beim Drücken leicht nachgeben.

Die schwedische Eierpastete warm servieren, dazu einen leichten Gemüsesalat, eingelegte Gurken oder Kräuter. Eine Sauerrahm-Kräuter-Sauce passt ebenfalls gut dazu.

Fortsetzung folgt…