So bereiten Sie Zitronensauce für Fisch zu: Schritt-für-Schritt-Rezept

Zitronensauce unterstreicht perfekt den Geschmack von Fisch und verleiht dem Gericht eine leichte Säure, Frische und Aroma. Diese Soße eignet sich perfekt für gebratenen, gebackenen, gekochten oder gedünsteten Fisch. Wir von joy-pup bieten ein Rezept für eine leckere Zitronensauce für Fisch.

Zutaten:

• Butter – 50 g
• Olivenöl – 2 EL. l.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Zitrone – 1 Stk.
• Trockener Weißwein – 50 ml (optional)
• Creme (20-30%) – 100 ml
• Salz – nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Zucker – 0,5 TL. (um den Geschmack auszugleichen)
• Grünzeug (Dill, Petersilie) – zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Rezept für Zitronensauce:

• Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone gut abspülen, die Schale abwischen und den Saft auspressen.
• In einem Topf die Butter zusammen mit dem Olivenöl schmelzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis er duftet (nicht zu lange kochen, sonst wird der Knoblauch bitter).
• Gießen Sie den Weißwein (falls verwendet) hinzu und lassen Sie ihn etwas verdampfen – etwa 2-3 Minuten. Dann Zitronensaft und -schale hinzufügen. Aufsehen.
• Hitze reduzieren und Sahne vorsichtig einfüllen. Rühren, bis die Soße leicht eindickt. Dies dauert 3-5 Minuten. Nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt.
• Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Probieren Sie es aus – der Geschmack sollte sanft säuerlich-süß und aromatisch sein. Bei Bedarf noch etwas Saft oder Zucker zum Ausgleich hinzufügen.
• Vor dem Servieren die Soße mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Gießen Sie es über heißen Fisch oder servieren Sie die Sauce in einer Sauciere.

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