Was man aus grünem Buchweizen kochen kann: Originalrezepte für jeden Tag (+ Bonusvideo)

Grüner Buchweizen ist eine wunderbare Zutat für eine Vielzahl von Gerichten. Es enthält viele Mikroelemente und kann daher im regulären Menü verwendet werden. Wir von joy-pup bieten mehrere einfache Gerichte aus grünem Buchweizen an.

Sehen Sie sich das Bonusvideo eines köstlichen Frühstücksgerichts aus grünem Buchweizen an

Buchweizen mit Gemüse und Pilzen

Zutaten:

• 1 Tasse grüner Buchweizen
• 2 Gläser Wasser
• 200 g Champignons
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 mittelgroße rote Paprika
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Den Buchweizen kalt abspülen und abseihen.
• Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
• Gehackte Pilze hinzufügen und kochen, bis sie gar sind.
• Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, gewaschenen Buchweizen hinzufügen und kochen, bis er weich ist (ca. 15–20 Minuten).
• Kombinieren Sie gekochten Buchweizen mit Gemüse und Pilzen. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Buchweizen mit Hühnchen und Gemüse

Zutaten:

• 1 Tasse grüner Buchweizen
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Hähnchenbrust
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Den Buchweizen abspülen und abseihen.
• Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln anbraten.
• Gehackte Hähnchenbrust, Karotten und Paprika hinzufügen. Goldbraun kochen.
• Hühnerbrühe in einem kleinen Topf aufkochen und Buchweizen hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist.
• Kombinieren Sie gekochten Buchweizen mit Hühnchen und Gemüse. Heiß servieren und mit Gewürzen abschmecken.

Buchweizen mit Nüssen und Preiselbeeren

Zutaten:

• 1 Tasse grüner Buchweizen
• 2 Gläser Wasser
• 1/2 Tasse Preiselbeeren
• 1/4 Tasse Walnüsse
• 2 Esslöffel Honig
• Salz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Den Buchweizen abspülen und abseihen.
• Wasser in einem Topf aufkochen, Buchweizen dazugeben und weich kochen.
• Während der Buchweizen kocht, rösten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne.
• Kombinieren Sie gekochten Buchweizen mit Preiselbeeren und Walnüssen. Auf niedrige Hitze stellen und Honig hinzufügen. Rühren, bis der Honig schmilzt und den Buchweizen, die Nüsse und die Preiselbeeren bedeckt.
• Heiß oder kalt servieren.

Grüner Buchweizensalat mit gedünstetem Gemüse

Zutaten:

• 1 Tasse grüner Buchweizen
• 2 Gläser Wasser
• 2 mittelgroße Auberginen
• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum etc.) zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Den Buchweizen abspülen und abseihen.
• Kochen Sie Wasser in einem tiefen Topf und fügen Sie Buchweizen hinzu. Kochen, bis alles fertig ist, dann abseihen.
• Zu diesem Zeitpunkt Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch hacken.
• Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Auberginen weich braten.
• Zwiebel und Knoblauch dazugeben und noch einige Minuten weiter köcheln lassen.
• In einer großen Schüssel gekochten Buchweizen, gedünstetes Gemüse und Zitronensaft vermischen. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Servieren Sie diesen Salat mit frischen Kräutern.

Fortsetzung folgt…