Was man aus grünen Erbsen kochen kann: einfache Rezepte

Grüne Erbsen sind ein wunderbares Gemüse für den Tisch. Es hat einen delikaten Geschmack und ist zudem ein wahrer Nährstoffspeicher. Daher wird es oft zu Salaten oder anderen Gerichten hinzugefügt. Wir von joy-pup verraten dir, was du aus grünen Erbsen kochen kannst.

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Grüne Erbsen mit Minze und Zitrone

Zutaten:

• 2 Tassen grüne Erbsen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel frische Minze, gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Grüne Erbsen 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind.
• Lassen Sie die Erbsen abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, um ihre leuchtend grüne Farbe zu bewahren.
• In einer anderen Schüssel Olivenöl, frische Minze und Zitronensaft vermischen.
• Die abgetropften Erbsen in diese Schüssel geben und gut vermischen.
• Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Heiß oder kalt servieren.

Kartoffelsuppe mit grünen Erbsen

Zutaten:

• 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Tasse grüne Erbsen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Butter
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• In einem tiefen Topf die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist.
• Kartoffeln und grüne Erbsen dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
• Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Erbsen weich sind.
• Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
• Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Heiß servieren, mit frischen Kräutern bestreut.

Salat mit grünen Erbsen, Feta, Minze

Zutaten:

• 2 Tassen grüne Erbsen, gekocht und abgekühlt
• 200 g Feta, gewürfelt
• 1/4 Tasse frische Minze, gehackt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• In einer großen Schüssel grüne Erbsen, Feta und frische Minze vermischen.
• In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
• Diese Soße über den Salat gießen und gut vermischen.
• Servieren Sie diesen erfrischenden Salat als Vorspeise oder Beilage zu Ihrem Hauptgericht.

Fortsetzung folgt…