Was man Pastete für den Esstisch kocht: Schritt-für-Schritt-Rezepte (+ Bonusvideo)

Pastete kann als Hauptgericht oder als Vorspeise am Esstisch serviert werden. Es gefällt mit einer sanften samtigen Optik und einem besonderen Geschmack. Und Sie können es nicht nur aus Innereien kochen. Wir von joy-pup bieten einige einfache Schritt-für-Schritt-Pastetenrezepte an.

Sehen Sie sich das Bonusvideo zur Herstellung von Leberpastete an

Klassische Gänsepastete

Probieren Sie die Gänsefleischpastete. Es wird mäßig fettig und eignet sich daher ideal zum Brotaufstrich.

Zutaten:

• 500 g Gänsefilet
• 100 g Schweinefett
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 50 ml Cognac
• 2 Eier
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss
• 2 Esslöffel Öl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten.
• Gänsefilet und Schmalz in die Pfanne geben. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
• Fügen Sie Cognac hinzu und zünden Sie es an, um den Alkohol zu verdampfen. Denken Sie daran, bei der Arbeit mit Feuer sicher und vorsichtig zu sein.
• Geben Sie die Mischung aus der Pfanne in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
• Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 45–60 Minuten lang oder bis die Pastete oben goldbraun ist.
• Lassen Sie die Pastete vor dem Servieren abkühlen. Mit Toast oder frischem Brot servieren.

Vegetarische Pilzpastete

Pastete kann aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Und es muss kein Fleisch sein. Wir bieten köstliche vegetarische Gerichte an.

Zutaten:

• 500 g frische Champignons (Champignons, Pfifferlinge oder andere Pilze Ihrer Wahl)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 50 g Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder andere nach Wahl)
• 2 Eier
• 50 ml Sahne oder pflanzlicher Frischkäse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie den Schmutz entfernen und sie in dünne Scheiben schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
• Die Pilze in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
• Mahlen Sie die Nüsse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis sie krümelig sind.
• Die sautierten Pilze, Eier, Frischkäse oder Gemüsefrischkäse, Salz und Pfeffer in die Nussmaschine geben. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
• Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 30–40 Minuten lang oder bis die Pastete oben goldbraun ist.
• Servieren Sie die Pastete mit frischen Kräutern garniert auf Toast oder frischem Brot.

Rote Lachspastete

Eine ausgezeichnete Option für einen Esstisch wäre eine Fischpastete. Die Zubereitung ist ganz einfach.

Zutaten:

• 200 g geräucherter Lachs
• 100 g Frischkäse
• 2 Esslöffel Sahne
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
• 1 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Den Räucherlachs in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern.
• In einer großen Schüssel Räucherlachs, Frischkäse, Sahne, Zitronensaft, Dill und rote Zwiebeln vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren, damit alle Zutaten gut vermischt sind.
• Übertragen Sie die Mischung in eine Auflaufform oder kleine Förmchen.
• Im Kühlschrank mehrere Stunden ruhen lassen oder bis die Pastete fest ist.
• Servieren Sie die Pastete mit Toast oder Crackern.

Fortsetzung folgt…