Wie man japanisches Tamago-Omelett kocht: ein köstliches Frühstück für jeden Tag

Tamago ist ein traditionelles japanisches Omelett, das sich durch seinen delikaten Geschmack, seine flockige Textur und seinen leicht süßlichen Unterton auszeichnet. Es wird oft in Sushi, Bento verwendet oder pur serviert. Wir von joy-pup erklären Ihnen, wie Sie ein japanisches Omelett zubereiten.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.
• Sojasauce – 1 TL.
• Mirin (süßer Reiswein) – 1 EL. l.
• Zucker – 1 EL. l.
• Salz – eine Prise
• Pflanzenöl – zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• In einer tiefen Schüssel die Eier schlagen, Sojasauce, Mirin, Zucker und Salz hinzufügen. Gut vermischen, aber nicht übertreiben – es ist wichtig, eine homogene Konsistenz ohne Schaum zu erhalten.
• Für dieses Gericht ist es ideal, eine rechteckige Tamago-Yaki-Nabe-Pfanne zu verwenden, aber auch eine normale kleine Bratpfanne reicht aus. Bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.
• Etwas von der Eimischung (etwa 1/4 der Gesamtmenge) hineingießen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Sobald das Omelett leicht fest, aber noch leicht feucht ist, rollen Sie es vorsichtig auf, beginnend an einem Ende.
• Schieben Sie das gefaltete Omelett an den Rand der Pfanne, bestreichen Sie die Oberfläche mit Öl und gießen Sie noch etwas von der Eimasse hinein. Heben Sie das Omelett an, sodass eine neue Portion Ei darunter fließt. Sobald die Masse fest ist, rollen Sie die Rolle erneut und bauen dabei Schichten auf. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Eimischung aufgebraucht ist.
• Wenn das Omelett dick genug ist, drücken Sie es vorsichtig mit einem Spatel in eine gleichmäßige Form. Sie können es mit einer Bambusmatte abdecken, um ihm die perfekte Form zu geben.
• Lassen Sie das Omelett etwas abkühlen und schneiden Sie es dann in Portionen. Mit Sojasauce, Reis servieren oder in Sushi verwenden.

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