Zucchini-Auflauf: So gelingt ein leckeres und gesundes Gericht

Im Sommer ist Zucchini eines der beliebtesten Gemüse für die Zubereitung verschiedenster Gerichte. Sie kann frittiert werden, ist auch im Teigmantel sehr lecker und eignet sich auch für einen herzhaften Auflauf. Wir von joy-pup bieten ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:

• 2–3 mittelgroße Zucchini
• 3 Eier
• 3 EL Sauerrahm oder Kefir
• 100 g Hartkäse
• 3 EL Grieß
• Knoblauch – 1–2 Zehen
• Kräuter – nach Geschmack (Petersilie, Dill)
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Öl zum Einfetten der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt:

• Zucchini grob reiben, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend ausdrücken.
• In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, Sauerrahm, Grieß, gehackten Knoblauch, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
• Zucchini mit der Eiermischung vermengen und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Die Mischung in eine gefettete Pfanne geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
• Bei 180 °C ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.

Fortsetzung folgt…