Osterlebkuchen sind eine großartige Alternative zu traditionellen Osterkuchen. Aromatisch, mit Ingwer oder Honig verfeinert, bleiben sie lange frisch, und das Dekorieren wird zu einer kreativen Freude. Sie sind nicht nur eine köstliche Ergänzung zur Festtagstafel, sondern auch ein originelles Geschenk für Ihre Liebsten. Bei Joy-pup teilen wir ein klassisches Rezept für weiche Lebkuchen mit Zuckerguss und geben Ihnen Inspiration für eine wunderschöne Verzierung.
Rezept für Osterlebkuchen
Zutaten für den Teig:
- Mehl – 400 g
- Honig – 220 g
- Butter – 120 g
- Ei – 1 Stück
- Natron – 1 TL
- Gewürze (Zimt, Ingwer, Nelken) – je 1 TL
- Eine Prise Salz
Für den Zuckerguss:
- Puderzucker – 200 g
- Eiweiß von einem Ei
- Zitronensaft – 1–2 TL
- Lebensmittelfarben (nach Wunsch)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten. In einem Topf Honig und Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig umrühren, damit die Masse nicht anbrennt. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Gewürze und Ei hinzufügen. Die warmen Zutaten mit Gewürzen, Salz und Natron vermengen. Gut umrühren. Dann das Ei hinzufügen und die Masse gründlich verrühren.
- Teig kneten. Nach und nach das gesiebte Mehl einarbeiten und einen weichen, elastischen Teig kneten. Er sollte nicht an den Händen kleben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1–2 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Lebkuchen formen. Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und mit Förmchen Figuren ausstechen. Traditionell werden für Ostern Formen wie Eier, Hasen oder Osterkuchen verwendet.
Dekoration von Osterlebkuchen
Zur Verzierung wird klassischerweise Zuckerguss in sanften Pastelltönen verwendet, mit dem Muster, Ostermotive oder Schriftzüge wie „Christus ist auferstanden“ aufgemalt werden. Alternativ können geschmolzene Schokolade, Zuckerstreusel, Nüsse oder Puderzucker durch Schablonen aufgetragen werden.
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