3 незвичайні і дуже поживні салати з картоплі

Картоплю можна використовувати не лише для приготування гарніру. Її також можна включати до салатів. При цьому вона надасть таким стравам поживності та особливого смаку. Ми в joy-pup пропонуємо кілька рецептів смачних салатів із картоплі, які прикрасять будь-яке меню.

Салат із запеченою картоплею та шпинатом

Інгредієнти:

• 500 г молодої картоплі
• 100 г свіжого шпинату
• 50 г волоських горіхів
• 1 червона цибулина
• 100 г сиру фета
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• Сіль, перець за смаком

Покроковий рецепт:

• Молоду картоплю ретельно промийте і наріжте часточками. Запікайте в духовці при температурі 180°C близько 25 хвилин, поки вона не стане м’якою і злегка хрусткою.
• Поки картопля запікається, наріжте червону цибулю тонкими кільцями і замаринуйте в суміші оцту та оливкової олії.
• Викладіть запечену картоплю на тарілку, додайте свіже листя шпинату та кільця маринованої цибулі.
• Посипте салат подрібненими волоськими горіхами та крихтами сиру фета.
• Заправте салат маринадною сумішшю, що залишилася, і акуратно перемішайте.
• Подавайте теплої або кімнатної температури, щоб зберегти текстуру запеченої картоплі.

Порада: додайте свіжі ягоди гранату для легкої кислинки та контрастного смаку.

Німецький картопляний салат з беконом та гірчичною заправкою

Інгредієнти:

• 600 г картоплі
• 150 г бекону
• 1 невелика червона цибулина
• 2 ст. л. зернистої гірчиці
• 3 ст. л. яблучного оцту
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. цукру
• Зелена цибуля для прикраси
• Сіль, перець за смаком

Покроковий рецепт:

• Відваріть картоплю в мундирі до готовності, потім очистіть і наріжте кружальцями.
• Наріжте бекон тонкими смужками і обсмажте на сухій сковороді до хрусткої скоринки.
• Викладіть бекон на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків жиру.
• У тій же сковороді обсмажте дрібно нарізану червону цибулю до прозорості.
• В окремій мисці змішайте гірчицю, яблучний оцет, олію, цукор, сіль та перець.
• Додайте картоплю в сковороду з цибулею, заправте гірчичною сумішшю та обережно перемішайте.
• Викладіть на тарілку, посипте хрусткими шматочками бекону і рубаною зеленою цибулею.

Порада: подавайте теплим з житніми грінками та свіжою зеленню.

Картопляний салат з тунцем та авокадо

Інгредієнти:

• 500 г картоплі
• 1 авокадо
• 150 г консервованого тунця у власному соку
• 100 г стручкової квасолі
• 1 невеликий огірок
• 1 лимон
• 3 ст. л. йогурту без добавок
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• Сіль та перець за смаком

Покроковий рецепт:

• Картоплю відваріть у підсоленій воді до готовності, охолодіть і наріжте великими кубиками.
• Окремо відваріть стручкову квасолю в окропі протягом 3-4 хвилин, щоб вона залишилася злегка хрусткою.
• Наріжте огірок тонкими кружальцями, авокадо – скибочками, а консервованого тунця розділіть на невеликі шматочки.
• Для заправки змішайте йогурт, оливкову олію, гірчицю дижона і сік половини лимона. Додайте сіль та перець за смаком.
• Змішайте картоплю, стручкову квасолю, авокадо, огірок та тунець. Полийте заправкою та акуратно перемішайте.
• Перед подачею прикрасьте скибочками лимона та свіжою зеленню.

Порада: такий салат чудово поєднується з хрустким багетом або хлібом із насінням.

Далі буде…