3 необычных и очень питательных салата из картофеля

3 необычных и очень питательных салата из картофеля

803

Картофель можно использовать не только для приготовления гарнира. Его также можно включать в салаты. При этом он придаст таким блюдам питательности и особенного вкуса. Мы в joy-pup предлагаем несколько рецептов вкусных салатов из картофеля, которые украсят любое меню.

Салат с запеченным картофелем и шпинатом

3 необычных и очень питательных салата из картофеля 1

Ингредиенты:

  • 500 г молодого картофеля
  • 100 г свежего шпината
  • 50 г грецких орехов
  • 1 красная луковица
  • 100 г сыра фета
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

  • Молодой картофель тщательно промойте и нарежьте дольками. Запеките в духовке при температуре 180°C около 25 минут, пока он не станет мягким и слегка хрустящим.
  • Пока картофель запекается, нарежьте красный лук тонкими кольцами и замаринуйте в смеси уксуса и оливкового масла.
  • Выложите запеченный картофель на тарелку, добавьте свежие листья шпината и кольца маринованного лука.
  • Посыпьте салат измельченными грецкими орехами и крошками сыра фета.
  • Заправьте салат оставшейся маринадной смесью и аккуратно перемешайте.
  • Подавайте теплым или комнатной температуры, чтобы сохранить текстуру запеченного картофеля.

Совет: добавьте свежие ягоды граната для легкой кислинки и контрастного вкуса.

Немецкий картофельный салат с беконом и горчичной заправкой

3 необычных и очень питательных салата из картофеля 2

Ингредиенты:

  • 600 г картофеля
  • 150 г бекона
  • 1 небольшая красная луковица
  • 2 ст. л. зернистой горчицы
  • 3 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сахара
  • Зелёный лук для украшения
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

  • Отварите картофель в мундире до готовности, затем очистите и нарежьте кружочками.
  • Нарежьте бекон тонкими полосками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки.
  • Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
  • В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный красный лук до прозрачности.
  • В отдельной миске смешайте горчицу, яблочный уксус, масло, сахар, соль и перец.
  • Добавьте картофель в сковороду с луком, заправьте горчичной смесью и аккуратно перемешайте.
  • Выложите на тарелку, посыпьте хрустящими кусочками бекона и рубленым зелёным луком.

Совет: подавайте теплым с ржаными гренками и свежей зеленью.

Картофельный салат с тунцом и авокадо

3 необычных и очень питательных салата из картофеля 3

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля
  • 1 авокадо
  • 150 г консервированного тунца в собственном соку
  • 100 г стручковой фасоли
  • 1 небольшой огурец
  • 1 лимон
  • 3 ст. л. йогурта без добавок
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

  • Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, охладите и нарежьте крупными кубиками.
  • Отдельно отварите стручковую фасоль в кипящей воде в течение 3-4 минут, чтобы она осталась слегка хрустящей.
  • Нарежьте огурец тонкими кружочками, авокадо — ломтиками, а консервированного тунца разделите на небольшие кусочки.
  • Для заправки смешайте йогурт, оливковое масло, дижонскую горчицу и сок половины лимона. Добавьте соль и перец по вкусу.
  • Смешайте картофель, стручковую фасоль, авокадо, огурец и тунец. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
  • Перед подачей украсьте ломтиками лимона и свежей зеленью.

Совет: такой салат прекрасно сочетается с хрустящим багетом или хлебом с семенами.

Продолжение следует…

Похожие статьи / Вам может понравиться