Баранина широко використовується у кулінарії різних культур. Її багатий смак дозволяє приготувати безліч чудових страв, які підкорюють серця гурманів. Але її специфічний запах відлякує багатьох кулінарів, оскільки він яскраво виражений. Ми в joy-pup розповімо, як правильно приготувати баранину та пропонуємо кілька цікавих страв.
Дивіться бонус-відео, як приготувати страву з баранини
Як прибрати специфічний запах та смак з баранини?
Якщо вам не подобається смак баранини, і через це ви не наважувалися додати її до свого меню, пропонуємо простий рецепт. Замочіть м’ясо у кефірі на 6-8 годин. Завдяки цьому запах повністю піде, а волокна баранини стануть ідеально м’якими. Цей рецепт буде гарним варіантом і в тому випадку, якщо м’ясо було заморожене.
Плов з бараниною та овочами
Плов – це страва з вареного рису з м’ясом та овочами, яка у різних культурах може трохи відрізнятися за складом інгредієнтів. Для приготування плову з бараниною нам знадобляться:
- 500 г баранини, нарізаної кубиками
- 2 склянки рису
- 2 цибулини, нарізані півкільцями
- 2 моркви, нарізані тонкими смужками
- Спеції: зіра, куркума, коріандр
- Сіль та перець за смаком
- Олія для смаження
Покрокове приготування:
- Обсмажте цибулю та моркву до золотистої кірки.
- Додайте баранину та обсмажуйте до рум’яності.
- Влийте воду, щоб покрити інгредієнти, та тушкуйте до м’якості м’яса.
- Промийте рис і додайте його до м’яса та овочів. Приправте спеціями, сіллю та перцем.
- Готуйте плов на повільному вогні до готовності рису. Подавайте гарячим.
Шашлик з баранини
Шашлик – це класична страва на грилі, яку люблять багато людей. Для приготування ароматного баранячого шашлику нам знадобиться:
- 1 кг баранячого м’яса, нарізаного на шматочки
- 4 цибулини, нарізані кільцями
- Маринад: оливкова олія, лимонний сік, чебрець, розмарин, сіль, перець
Покрокове приготування:
- Підготуйте маринад, змішавши оливкову олію, лимонний сік, подрібнені трави, сіль та перець.
- Зануріть шматочки баранини та цибулю в маринад на 2-3 години.
- Нанизуйте м’ясо на шампури чергуючи з цибулею.
- Готуйте на грилі до золотистої кірки з обох боків.
Котлети з баранини з м’ятним соусом
Такі котлети можуть стати вишуканим частуванням. Для приготування потрібно:
- 500 г фаршу з баранини
- 1 яйце
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль та перець за смаком
- Сухарі або панірувальні сухарі для обсипання
- Свіжа м’ята та йогурт для соусу
Покрокове приготування:
- Змішайте фарш з яйцем, цибулею, часником, сіллю та перцем.
- Сформуйте котлети, обваляйте в сухарях.
- Обсмажуйте на сковороді з обох боків до золотистої кірки та готовності.
- Для соусу подрібніть свіжу м’ятну зелень та змішайте з йогуртом.
Далі буде…
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі