З чим приготувати голубці: рецепти смачних та корисних страв (+бонус-відео)

Голубці – популярна страва у багатьох країнах. І їх можна готувати, створюючи найрізноманітнішу смачну начинку. Ми у joy-pup пропонуємо кілька рецептів смачних голубців.

Дивіться бонус-відео рецепту вегетаріанських голубців

Голубці з м’ясним фаршем та рисом

Для таких класичних голубців вам знадобляться:

• 1 великий качан капусти
• 500 г фаршу (яловичина, свинина або їхня суміш)
• 1/2 склянки рису
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 столова ложка рослинної олії
• 1 склянка яловичого бульйону
• Сіль та перець за смаком

Покрокове приготування:

• Капусту вимийте і видаліть тверду серцевину. Потім опустіть цілий качан капусти в киплячу підсолену воду і варіть 5-7 хвилин, щоб листя стало м’яким. Остудіть і акуратно відокремте листя.
• У великій мисці змішайте фарш, рис, цибулю, часник, сіль та перець. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
• На кожен аркуш капусти покладіть порцію фаршу і акуратно загорніть, спочатку згинаючи бічні краї, а потім згортаючи рулетики.
• У глибокій сковороді розігрійте олію. Обсмажте голубці з усіх боків, щоб вони набули золотистого кольору.
• У мисці розведіть томатну пасту в бульйоні яловичого і перемішайте. Залийте голубці соусом, що вийшов.
• Готуйте голубці на середньому вогні під кришкою близько 45-60 хвилин, доки капуста не буде м’якою і фарш повністю пропечеться.

Голубці з сиром та шпинатом

Це незвичайні голубці, які потішать своїм особливим смаком. Інгредієнти:

• 1 великий качан капусти
• 500 г сиру
• 200 г свіжого шпинату, нарізаного
• 1 яйце
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 столові ложки вершкового масла
• Сіль та перець за смаком

Покрокове приготування:

• Капусту вимийте і видаліть тверду серцевину. Потім опустіть цілий качан капусти в киплячу підсолену воду і варіть 5-7 хвилин, щоб листя стало м’яким. Остудіть і акуратно відокремте листя.
• У великій мисці змішайте сир, нарізаний шпинат, яйце, цибулю, часник, сіль та перець. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
• На кожен аркуш капусти покладіть порцію начинки з сиру та шпинату і акуратно загорніть, спочатку згинаючи бічні краї, а потім згортаючи в рулетики.
• У великій каструлі або глибокій сковороді розігрійте вершкове масло. Обсмажте голубці на середньому вогні з усіх боків до золотистого кольору.
• Додайте в каструлю невелику кількість води або овочевого бульйону, щоб підняти голубці. Накрийте їх кришкою і готуйте на низькому вогні близько 20-30 хвилин, поки голубці не будуть м’якими і начинка не пропечеться.

Голубці з лососем та картопляним пюре

Спробуйте приготувати смачні голубці. Замість м’яса використовуйте для них рибу. Інгредієнти:

• 1 великий качан капусти
• 500 г філе лосося, нарізане на невеликі шматочки
• 500 г картоплі, очищеної та нарізаної на кубики
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1/2 склянки молока
• Сік половини лимона
• Сіль та перець за смаком

Покрокове приготування:

• Капусту підготуйте, як зазначено вище, відокремлюючи листя від качана.
• У глибокій сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте цибулю і часник до прозорості. Додайте картопляні кубики та готуйте їх до м’якості.
• Відваріть листя капусти в киплячій підсоленій воді до напівготовності, близько 3-5 хвилин. Потім остудіть їх та акуратно відокремте.
• У мисці змішайте нарізаний лосось, сіль, перець та лимонний сік. На кожен аркуш капусти покладіть порцію начинки з лосося і акуратно загорніть у рулетики.
• Картопляне пюре: Подрібніть картоплю з цибулею та часником за допомогою вилки або тисніть картоплю вилкою, додайте молоко та вершкове масло, потім добре перемішайте до отримання гладкого пюре. При необхідності додайте сіль та перець за смаком.
• У великій каструлі або сковороді з товстим дном розігрійте вершкове масло. Обсмажте голубці з усіх боків до золотистого кольору.
• Розмістіть голубці на шарі картопляного пюре у каструлі чи сковороді. Додайте невелику кількість води або рибного бульйону, щоб підняти голубці. Покрийте і готуйте на низькому вогні близько 20-30 хвилин, поки капуста стане м’якою і приготується лосось.

Далі буде…