3 Möglichkeiten, Rührei mit Tomaten zum Frühstück zuzubereiten

Rührei mit Tomaten gilt als Klassiker. Es ist nahrhaft und hat einen besonderen Geschmack. Sie können es jedoch auf verschiedene Arten zubereiten. Wir von joy-pup bieten 3 Rezepte für leckeres Rührei mit Tomaten zum Frühstück.

Klassisches Rührei mit Tomaten

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Zwiebeln – ½ Stk.
• Olivenöl – 2 EL. Löffel
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Grünes (Petersilie oder Dill) – zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in Olivenöl glasig braten.
• Die Tomaten in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
• Die Eier über den Tomaten aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Eiweiß vollständig fest ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist (oder was auch immer Sie bevorzugen).
• Rührei mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Rührei mit Tomaten und Käse

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.
• Kirschtomaten – 8-10 Stk.
• Butter – 1 EL. Löffel
• Milch – 2 EL. Löffel
• Geriebener Käse (z. B. Cheddar) – 30 g
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Basilikumblätter – zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Die Eier in eine Schüssel geben, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schneebesen, bis alles glatt ist.
• Kirschtomaten halbieren.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Eiermischung hineingießen. Beim Kochen bei schwacher Hitze ständig umrühren, damit das Rührei zart bleibt.
• Sobald die Eier einzudicken beginnen, die Tomaten und den geriebenen Käse hinzufügen. Noch eine Minute kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
• Mit Basilikumblättern garniert servieren.

Shakshuka mit Tomaten und Paprika

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.
• Tomaten – 3 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Zwiebel – 1 Stk.
• Olivenöl – 2 EL. Löffel
• Paprika – 1 Teelöffel
• Kreuzkümmel – ½ Teelöffel
• Koriander oder Petersilie – zum Servieren
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
• Die gewürfelte Paprika dazugeben und 3-4 Minuten kochen lassen.
• Die Tomaten hacken und zum Gemüse geben. Mit Paprika und Kreuzkümmel bestreuen und umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce dickflüssig und duftend ist.
• Machen Sie kleine Mulden in die Soße und schlagen Sie die Eier hinein. Abdecken und 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Eiweiß fest ist.
• Servieren Sie die Shakshuka direkt in der Pfanne, bestreut mit frischem Koriander oder Petersilie.

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