Avocadosuppe zubereiten: ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Avocadosuppe ist sehr lecker und gesund. Es gefällt durch seinen reichen Geschmack, sein angenehmes Aroma sowie eine große Menge an Vitaminen. Wir von joy-pup bieten ein Rezept für Avocadosuppe an, das ganz einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

• 2 reife Avocados
• 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Gurke
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 200 ml fettarme Sahne (10-15%)
• Eine halbe Zitrone
• Prise roter Pfeffer (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie) zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Avocadosuppe

• Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig herauslöffeln, dabei darauf achten, die Haut nicht zu beschädigen. Das Fruchtfleisch in große Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Avocado nicht dunkel wird.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und glasig braten (ca. 3 Minuten). Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn noch eine Minute lang, bis er sein Aroma entfaltet, aber nicht anbrennt.
• Hühner- oder Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Gehackte Avocado und Gurke hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse etwas weicher wird.
• Verwenden Sie einen Stabmixer oder geben Sie die Suppe in einen normalen Mixer und pürieren Sie sie, bis eine glatte Masse entsteht. Stellen Sie die Suppe wieder auf niedrige Hitze.
• Die Sahne in die Suppe gießen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und, falls gewünscht, etwas roten Pfeffer hinzu, um eine würzige Note zu erhalten. Erhitzen Sie die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und nach Belieben kleinen Avocadostücken oder Zitronenspalten garnieren.

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