Gesundes Eierfrühstück: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos (+ Bonusvideo)

Das Frühstück gilt als die wichtigste und nahrhafteste Mahlzeit für den Start in den Tag und Eier sind eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Das macht sie zu einer idealen Zutat für vielfältige Frühstücke. Wir von joy-pup bieten mehrere leckere Frühstücksei-Rezepte an, die auch für weniger kocherfahrene Menschen leicht zuzubereiten sind.

Sehen Sie sich das Bonusvideo an, wie Sie ein köstliches Omelett zum Frühstück zubereiten

Spiegeleier mit Avocado und Toast

Wenn Sie Spiegeleier mögen, fügen Sie eine Zutat wie Avocado hinzu. Zutaten:

• 2 Eier
• 1 reife Avocado
• 2 Scheiben Toast
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Öl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
• In die Mitte jedes Toaststücks ein rundes Loch schneiden.
• Geben Sie es in die Pfanne und schlagen Sie die Eier in die Löcher.
• Unter dem Deckel braten, bis das Eigelb gar ist.
• Die Avocado separat in Würfel schneiden und mit Salz würzen.
• Spiegeleier mit Avocado und Brot servieren. Sie können etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.

Eiermuffins mit Spinat und Feta

Es ist sehr einfach, sie zuzubereiten. Gleichzeitig begeistern sie mit einem besonderen Geschmack und sind äußerst nährstoffreich.

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 Tasse frischer Spinat, fein gehackt
• 1/4 Tasse Fetawürfel
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Form

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
• Eier in einer Schüssel glatt rühren.
• Gehackten Spinat, Fetawürfel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
• Eine Muffinform mit Pflanzenöl einfetten oder eine Silikonform verwenden.
• Gießen Sie die Eimischung in die Form und füllen Sie jede Mulde etwa zur Hälfte.
• Im Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Muffins oben goldbraun und durchgebacken sind.
• Servieren Sie warme Eiermuffins als tolle Vorspeise oder Hauptspeise zum Frühstück.

Spiegeleier mit Pilzen

Bereiten Sie das einfachste Rührei zu, indem Sie Pilze hinzufügen. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Eier
• 100 g frische Champignons (Champignons, Pfifferlinge usw.), in Scheiben geschnitten
• 1/2 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Eine Bratpfanne erhitzen und Butter hinzufügen.
• Die Zwiebel glasig dünsten, die Champignons dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.
• Den gehackten Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute anbraten.
• Die Eier in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Kochen Sie das Rührei bis zum gewünschten Gargrad und lassen Sie das Eigelb leicht flüssig.
• Das fertige Pilz-Rührei mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.

Proteinpfannkuchen

Dies ist ein sehr gesundes und leckeres Gericht. Gleichzeitig hat es nicht viele Kalorien, sodass Sie Ihre Figur schonen können.

Zutaten:

• 4 Eiweiß
• 1 Banane, zerdrückt
• 1/4 Tasse Haferflocken
• 1/4 Tasse Milch (normale oder pflanzliche)
• 1/2 TL Backpulver Backpulver)
• Prise Zimt (optional)
• Etwas Pflanzenöl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Das Eiweiß in einer Schüssel verquirlen.
• Zerdrückte Banane, Haferflocken, Milch, Backpulver und Zimt hinzufügen und gründlich vermischen.
• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
• Den Pfannkuchenteig in die Pfanne gießen, sodass kleine runde Portionen entstehen.
• Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
• Servieren Sie Proteinpfannkuchen mit Honig, frischen Beeren oder Fruchtstücken.

Fortsetzung folgt…