Hausgemachtes Rezept zum Einlegen von rotem Lachs: einfach und lecker!

Zutaten:

• 1 kg frisches rotes Lachsfilet (ohne Knochen, ohne Haut)
• 2 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Wodka (optional)
• Frischer Dill (optional)

Vorbereitung:

1. Lachsfilets zubereiten: Lachsfilets gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Stellen Sie sicher, dass sich keine Knochen auf dem Filet befinden.

2. So bereiten Sie die Beizmischung zu: In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Diese Proportionen sorgen für die perfekte Geschmacksbalance beim Salzen von Lachs.

3. Auftragen der Mischung auf das Filet: Reiben Sie das Lachsfilet gründlich mit der vorbereiteten Mischung ein und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Fisches. Wenn Sie Wodka verwenden, träufeln Sie ihn leicht über die Filets, bevor Sie die Mischung auftragen.

4. Dill hinzufügen: Für guten Geschmack und Geruch Dill verwenden, fein hacken und auf den Filets verteilen.

5. Verpacken der Filets: Wickeln Sie die Filets fest in Plastikfolie ein oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.

6. Salzen: Das Filet in den Kühlschrank stellen. 24–48 Stunden einwirken lassen, je nachdem, wie salzig Sie Ihren Fisch bevorzugen. Während des Salzvorgangs können Sie das Filet mehrmals wenden, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen.

7. Vorbereiten zum Servieren: Das Filet aus dem Kühlschrank nehmen, überschüssiges Salz entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

8. Futter: Servieren Sie gesalzenen Lachs auf Brot und Butter als Vorspeise oder fügen Sie ihn zu Salaten hinzu.

Guten Appetit!