Mercimek Çorbasi – wie man die berühmteste türkische Suppe zubereitet

Merjimek Chorbasi ist vielleicht die berühmteste Suppe der Türkei. Es wird als Visitenkarte des Landes bezeichnet und sein besonderer Geschmack ist nicht zu übersehen. Wir von joy-pup verraten dir, wie du diese Suppe zubereiten kannst.

Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen
• 0,5 Tassen Bulgur
• 1 Zwiebel
• 1 EL. Tomatenmark
• 1 EL. Butter
• 2 Liter Fleischbrühe
• Salz
• Türkische Gewürze
• Zitrone vierteln
• Frische Kräuter zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Die gewaschenen Linsen in einen Topf mit Fleischbrühe geben, das Feuer anzünden und kochen lassen.
• Den Bulgur hinzufügen, die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis das Müsli gar ist.
• Die fein gehackte Zwiebel in Butter anbraten. Tomatenmark hinzufügen und anbraten. Anschließend etwas Fleischbrühe hinzufügen und die Mischung einige Minuten kochen lassen.
• Die gesamte Mischung zur Suppe geben, Salz und Gewürze hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Sie können die Suppe in einem Mixer pürieren oder so lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Fortsetzung folgt…