Schnelle Hackfleischgerichte für jede Speisekarte

Hackfleisch ist eine der vielseitigsten Zutaten in der Küche. Daraus lassen sich unzählige leckere und sättigende Gerichte zubereiten, die sich perfekt für den Alltag und festliche Anlässe eignen. Hackfleisch ist schnell zubereitet, harmoniert hervorragend mit Gemüse, Getreide, Käse und verschiedenen Soßen, und Rezepte darauf erfordern oft keine komplizierten Kochkenntnisse. Sie können einfache Hackfleischgerichte zubereiten, aber wenn es mal schnell gehen muss, sind die folgenden schnellen Rezepte genau das Richtige für Sie.

Saftige Bratlinge

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 2 Scheiben Weißbrot
• 50 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

• Das Brot einige Minuten in Milch einweichen.
• Die Zwiebel fein hacken oder pürieren.
• Hackfleisch, Ei, Brot, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
• Kleine Bratlinge formen.
• Diese in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl von jeder Seite 5–7 Minuten goldbraun braten.
• Die Bratlinge mit Kartoffelpüree, frischem Gemüse oder einem leichten Salat servieren.

Kohlrouladen

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 200 g Weißkohl
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 100 g Reis
• 2 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• Pflanzenöl

Zubereitung:

• Den Reis halb gar kochen.
• Zwiebel und Karotte in einer Pfanne anbraten.
• Den Kohl fein hacken.
• Hackfleisch, Reis, Kohl und die Hälfte der angebratenen Mischung vermengen.
• Kleine Bällchen formen und in eine Auflaufform geben.
• Die restliche angebratene Mischung mit Tomatenmark und etwas Wasser verrühren.
• Die Sauce über die Kohlrouladen gießen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Gefüllte Champignons

Zutaten:

• 12 große Champignons
• 300 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 100 g Hartkäse
• Salz und Pfeffer
• etwas Pflanzenöl

Zubereitung:

• Die Stiele der Champignons vorsichtig entfernen.
• Die Stiele fein hacken und mit der Zwiebel anbraten.
• Das Hackfleisch hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Die Champignonköpfe mit der Füllung füllen.
• Mit geriebenem Käse bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.

Hackbällchen in Tomatensoße

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 ml Tomatensoße
• Salz und Pfeffer
• Kräuter

Zubereitung:

• Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
• Kleine Bällchen formen.
• In einer Pfanne goldbraun braten.
• Die Tomatensoße hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
• Mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln servieren.

Lavash mit Hackfleisch und Käse

Zutaten:

• 2 Lavash-Blätter
• 400 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 150 g Hartkäse
• 1 Ei
• Salz und Gewürze

Zubereitung: Zwiebel und Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Die Füllung auf das Lavash-Blatt geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Aufrollen und in Stücke schneiden. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10–15 Minuten backen. Die Rolle wird außen knusprig und innen saftig sein.

Fortsetzung folgt…