So kochen Sie türkische Eier: eine frische und ungewöhnliche Frühstücksoption

Eier gelten als die gesündeste und leckerste Frühstücksoption. Und Sie können sie auf verschiedene Arten zubereiten. Eine der ungewöhnlichsten Frühstücksoptionen sind türkische Eier. Wir von joy-pup bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung.

Zutaten für zwei Portionen:

• 2 Eier
• 200 g dicker Naturjoghurt (vorzugsweise griechischer)
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Butter
• 1 TL gemahlener roter Pfeffer (Paprika)
• 1 TL Chilipulver (optional)
• Essig zum Eierkochen
• Salz nach Geschmack
• Grünzeug zur Dekoration (Dill, Petersilie)

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Bereiten Sie zunächst die Basis für das Gericht vor – Knoblauchjoghurt. Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Knoblauch zum Joghurt geben, leicht salzen und gut vermischen. Um den Joghurt reichhaltiger und aromatischer zu machen, lassen Sie ihn 5–10 Minuten ziehen.
• Um pochierte Eier zuzubereiten, kochen Sie Wasser in einem kleinen Topf und fügen Sie 1-2 Esslöffel Essig hinzu – so gerinnt das Eiweiß schneller. Reduzieren Sie die Hitze leicht, damit das Wasser nicht zu stark sprudelt, und schlagen Sie das Ei vorsichtig in eine kleine Schüssel. Mit einem Löffel leicht im Wasser schwenken, sodass das Eiweiß um das Eigelb wirbelt, und das Ei vorsichtig ins Wasser tauchen. Etwa 3 Minuten kochen lassen, bis das Eiweiß vollständig fest ist und das Eigelb innen noch weich ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem anderen Ei.
• Die Butter in einer kleinen Bratpfanne schmelzen. Fügen Sie Paprika und Chilipulver hinzu (wenn Sie dem Gericht etwas Würze verleihen möchten). Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Öl einen schönen goldroten Farbton annimmt und den Duft von Gewürzen freisetzt.
• Eine Schicht Knoblauchjoghurt auf einen Teller legen. Die pochierten Eier vorsichtig darauf legen. Mit der Gewürzbutter beträufeln. Nach Geschmack mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Fortgesetzt werden…