Was man aus Perlgerste kochen kann: Optionen für originelle Gerichte

Aus Gerste lässt sich nicht nur Brei herstellen. Diese gesunde Zutat ist ideal für die Zubereitung origineller Gerichte. Insbesondere werden daraus Salate, Puddings und mehr zubereitet. Wir von joy-pup bieten mehrere Rezepte für originelle Graupengerichte an.

Gerste mit Gemüse und Sesam

Zutaten:

• 1 Tasse Graupen
• 2 Gläser Wasser
• 2 EL. Löffel Butter
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
• 1 rote Paprika (gehackt)
• 1 EL. Löffel Sesam
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

• Die Graupen abspülen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
• Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
• Karotten und Paprika hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
• Gekochte Graupen mit Gemüse mischen.
• Sesamkörner rösten und in die Schüssel geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebackene Graupen mit Pilzen und Käse

Zutaten:

• 1,5 Tassen Graupen
• 3 Gläser Wasser
• 300 g Champignons (gehackt)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Tasse geriebener Käse
• 2 EL. Löffel Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack

Vorbereitung:

• Die Graupen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
• In einer Bratpfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig braten.
• Pilze hinzufügen und gründlich anbraten.
• In einer großen Schüssel gekochte Gerste, Pilze, Zwiebeln, die Hälfte des Käses und die Kräuter vermischen. Aufsehen.
• Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und streuen Sie den restlichen Käse darüber.
• Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Gerstenpudding mit Beeren

Zutaten:

• 1 Tasse Graupen
• 2 Gläser Milch
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Eier
• Vanille und Salz nach Geschmack
• 1 Tasse frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

Vorbereitung:

• Graupen in Milch mit Zuckerzusatz kochen, bis sie eingedickt sind.
• Abkühlen lassen und geschlagene Eier, Vanille und Salz hinzufügen.
• Geben Sie die Hälfte der Mischung in die Form, fügen Sie die Beeren hinzu und fügen Sie dann die restliche Mischung hinzu.
• Im Ofen bei 180 °C backen, bis der Pudding fest ist und goldbraun wird.

Leichter Salat mit Graupen und Rucola

Zutaten:

• 1/2 Tasse Graupen
• 1 Glas Wasser
• 2 Bund Rucola
• 1 Gurke (gewürfelt)
• 4 Tomaten (gewürfelt)
• 50g Feta-Käse (gewürfelt)
• 2 EL. Löffel Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

• Graupen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
• Abkühlen lassen und mit Rucola, Gurke, Tomaten und Feta vermengen.
• In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
• Die entstandene Soße über den Salat gießen und gründlich vermischen.

Fortsetzung folgt…