Wie man italienische Pasta zu Hause kocht: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos (+ Bonus-Video)

Italienische Pasta ist ein Gericht, das in kurzer Zeit und mit einem Minimum an Zutaten zubereitet werden kann. Aber trotz seiner Einfachheit hat das Kochen von Nudeln seine eigenen Feinheiten und Geheimnisse, die Sie kennen müssen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Sehen Sie sich das Bonusvideo an, wie Sie schnell und einfach köstliche Pasta zubereiten

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Spaghetti – 500 Gramm
• Guanciale oder Pancetta – 150 Gramm
• Eier – 4 Stück
• Parmesan – 100 Gramm
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt:

• Zuerst müssen Sie Guanciale oder Pancetta in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
• In der Zwischenzeit die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
• In einer separaten Schüssel Eier, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer mischen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
• Wenn die Spaghetti fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, aber spülen Sie sie nicht zu gut ab. Dann die Spaghetti wieder in den Topf geben und die frittierte Guanchale oder den Pancetta hinzugeben. Mischen.
• Die Ei-Parmesan-Mischung über die Spaghetti gießen und sehr schnell umrühren, damit die Eier nicht gerinnen, aber gerade so viel, dass die Mischung die Spaghetti umhüllt.
• Heiß mit geriebenem Parmesan servieren.

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo ist ein weiteres klassisches italienisches Gericht. Zum Kochen benötigen Sie:

• Fettuccine – 500 Gramm
• Butter – 100 Gramm
• Sahne – 200 ml
• Parmesan – 150 Gramm
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt:

• Den Parmesan in kleine Stücke schneiden oder reiben.
• Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Sahne hinzufügen. Rühren, bis die Mischung zu kochen beginnt.
• Fügen Sie den gehackten Parmesan hinzu und rühren Sie weiter, bis er schmilzt und sich mit der Sahne zu einer glatten Sauce verbindet.
• Die Fettuccine in kochendem Wasser mit Salz nach Packungsanweisung kochen. Wenn die Fettuccine fertig ist, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und lassen Sie etwas Wasser im Topf.
• Legen Sie die Fettuccine in einen Topf und fügen Sie die vorbereitete Sauce hinzu. Gründlich umrühren, um die gesamte Fettuccine mit der Sauce zu bedecken.
• Heiß mit geriebenem Parmesan servieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Linguine mit Muscheln

Linguini mit Muscheln ist ein weiteres köstliches italienisches Rezept. Zum Kochen benötigen Sie:

• Linguine – 500 Gramm
• Muscheln – 500 Gramm
• Knoblauch – 3 Nelken
• Olivenöl – 50 ml
• Trockener Weißwein – 200 ml
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung Schritt für Schritt:

• Reinigen Sie die Muscheln und entfernen Sie zerbrochene und offene Schalen. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
• Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Braten, bis der Knoblauch golden wird.
• Miesmuscheln und Weißwein zugeben. Warten Sie, bis sich die Muscheln öffnen und Dampf austritt.
• Linguini in kochendem Wasser mit Salz nach Anleitung kochen.

Penne mit Tomatensauce

Penne mit Tomatensauce ist eine ausgezeichnete Wahl zum Abendessen und wird Sie mit ihrem unglaublichen Geschmack begeistern. Zum Kochen benötigen Sie:

• Penne – 500 Gramm
• Tomatenkonserven – 800 Gramm
• Knoblauch – 3 Nelken
• Olivenöl – 50 ml
• Basilikum – 10 Gramm
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt:

• Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten.
• Tomaten aus der Dose zugeben und mit einer Gabel zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Minuten kochen, bis sie eindickt.
• Die Penne in kochendem Wasser mit Salz nach Packungsanweisung kochen. Wenn die Penne fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und lassen Sie etwas Wasser im Topf.
• Legen Sie die Penne in einen Topf und fügen Sie die gekochte Tomatensauce hinzu. Gründlich mischen, um alle Penne mit der Sauce zu bedecken.
• Heiß mit frischem, in kleine Stücke geschnittenem Basilikum servieren.

Fortsetzung folgt…